回鍋肉怎麼做才好吃

　　回鍋肉又叫熬鍋內，在四川可以說是人人皆知，家家會做，個個愛吃的主要家常菜。下面是小編給大家分享的回鍋肉好吃做法，希望你喜歡。

　　回鍋肉的好吃做法一：包菜回鍋肉

　　材料：

　　主料：豬五花肉，圓白菜，

　　輔料：青蒜，調料：鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，豆瓣醬，黃醬

　　做法：

　　1、將豬五花肉煮熟晾涼，切成薄片;

　　2、青蒜洗淨切成段;

　　3、坐鍋點火倒入油，放入豆瓣醬、黃醬、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微幹加入青蒜段、白糖、料酒、醬油、圓白菜煸熟即可。

　　回鍋肉的好吃做法二：青椒竹筍回鍋肉

　　材料：青椒、漂過的鮮竹筍、豬肉

　　做法：

　　1、青椒通常切絲，方便入味，肉切兩指寬的薄片，竹筍切薄片。

　　2、豬肉清洗乾淨放進冷水大火燒開轉中火煮，一直煮到筷子輕易穿透為止，煮好以後拿出放涼切片***一定放涼再切，不然容易粘在一起***

　　3、鍋中不放油，直接下肉肉，煸炒出油。這時候豬肉的油慢慢熬出，會發出小小的爆聲***還會濺油出來，注意安全啊，好吃是要付出代價的，我都被油粒燙到好幾次了，不過都很小的***，爆香出油後出鍋放在一邊。

　　4、鍋中留原油，再加部分食用油，7分熱後下豆瓣醬、豆豉汁煸香，下煸好的豬肉翻炒，加少許糖粉***白糖***炒勻。

　　5、下青椒和竹筍，翻炒熟即可。

　　回鍋肉的好吃做法三：尖椒回鍋肉

　　主料：豬肋條肉***五花肉***500克

　　輔料：豆乾150克，辣椒***青、尖***35克，辣椒***紅、尖***35克

　　調料：江米酒15克，鹽8克，大蔥10克，姜10克，甜麵醬15克，豆瓣辣醬15克，醬油15克，白砂糖15克，白酒15克，大蒜***白皮***15克，豬油***煉製***15克

　　做法：

　　1。五花肉整塊抹上米酒***15克***、鹽***8克***、蔥段、薑片;

　　2。加蓋或封上保鮮膜入微波爐高火加熱4分鐘，取出待涼，切薄片;

　　3。豆乾切片;

　　4。青紅尖椒切段;

　　5。放油熱鍋，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆乾、肉片、甜麵醬***15克***、辣豆瓣醬***15克***、醬油***15克***、糖***15克***、酒***15克***、水***15克***，翻炒幾下出鍋。

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