各種韓國美食的做法

　　小編最愛吃的韓國美食是冷麵，每次只要吃韓料必點，自己在家也是經常做。除此之外，還有什麼好吃的韓國美食呢？下面一起來看看韓國美食的做法吧。

　　1.韓國泡菜的做法

　　白菜1500克、蘋果1個、梨1個、食鹽適量、姜50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克

　　1、白菜去根，除外面的老葉子，洗淨，橫切開。

　　2、在盆內均勻的給白菜撒上鹽，醃製12小時至大白菜軟。

　　3、蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機中打成汁。

　　4、姜、蒜切末。

　　5、小鍋內倒入糯米粉。

　　6、倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀。

　　7、糯米糊放涼後，加入辣椒麵、薑末、蒜末、攪拌均勻。

　　8、醃好的白菜，擠去水分。

　　9、帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻。

　　10、將泡菜放入無油、無水的密封容器，再放入冰箱，發酵3-5天。

　　2.韓式炒年糕的做法

　　年糕450克、韓式辣醬8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺

　　1、準備好年糕450克。

　　2、用刀子把年糕切短，切細。

　　3、鍋裡倒一小勺油，待油溫升高，放入一根年糕試一下油溫。

　　4、年糕周圍冒泡泡就可以放入其他的年糕了。

　　5、放入其它的年糕條，翻炒均勻，保證每根都能貼鍋煎2分鐘。

　　6、涼開水倒入鍋裡，水位以沒過年糕的2/3左右為宜。

　　7、蓋蓋，大火燜煮2分鐘。

　　8、倒入番茄沙司8克，翻拌均勻。

　　9、倒入韓式甜辣醬8克，翻拌均勻。

　　10、當湯汁濃稠時，即可出鍋，最後撒上芝麻點綴。

　　3.韓式大醬湯的做法

　　用料

　　主料:牛肉100克白蘿蔔100克豆腐100克西葫蘆100克南瓜100克

　　輔料:蛤蜊10只洋蔥100克金針菇100克杏鮑菇1個韭菜2棵

　　調料:小米椒1個蠔油5克韓式辣醬15克淘米水1000克韓國大醬40克

　　做法

　　1.將白蘿蔔、豆腐、南瓜、西葫蘆、杏鮑菇洗淨切片，洋蔥洗淨切塊，金針菇洗淨去根，牛肉片加少許蠔油抓勻醃製，韭菜、小米辣洗淨備用。加小編微信ctvmsh,帶你吃遍天下美食哦!

　　2.第二次淘米水倒入石鍋中，加熱至沸騰，加入韓國大醬和韓式辣醬攪拌均勻。

　　3.開鍋後先放入牛肉，牛肉呢最好先用點料酒、鹽和一點蛋清抓均醃10分。

　　4.依次豆腐、洋蔥、白蘿蔔、西葫蘆、金針菇、杏鮑菇、南瓜，開鍋後繼續煮10分鐘。

　　5.加入吐淨泥沙的蛤蜊，繼續煮2分鐘，等待蛤蜊張開口即可關火，將切段的韭菜和小米辣椒圈點綴。

　　烹飪技巧

　　1、正宗的大醬湯一般是用淘米水，如果當天不做米飯也可以不用;

　　2、牛肉和蛤蜊增加了大醬湯的鮮味，南瓜可以中和辣醬的辛辣味道，使湯變得有絲絲甜意，建議大家一定要試一試。

　　4.韓式烤肉的做法

　　五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克

　　1、超市買切片五花肉、烤肉醬。

　　2、將五花肉洗乾淨擦乾水份後用烤肉醬醃製30分鐘以上。

　　3、生菜清洗乾淨控幹水分待用。

　　4、電餅鐺先預熱結束後二面均刷一點油。

　　5、將醃製好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，蓋上蓋子。

　　6、啟動烤肉檔功能鍵，2分鐘後開啟蓋子。

　　7、烤好的肉盛入盤中即可。加小編微信ctvmsh,帶你吃遍天下美食哦!

　　8、配上韓式辣白菜、韓國辣醬，捲上生菜食用。

　　5.韓式冷麵的做法

　　冷麵200克、牛腱子1個、黃瓜1根、梨1個、雞蛋3個、辣白菜50克、食鹽1茶匙、幹辣椒4個、甘草3片、植物油1湯匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻適量

　　1、牛肉用清水浸泡1小時，將肉裡面的血水浸泡出去。

　　2、鍋裡放入適量的清水，放入泡好的牛肉，放入幹辣椒。

　　3、放入適量甘草、白糖、醬油，開大火將水煮開，撇去浮沫。

　　4、轉最小的火，蓋上鍋蓋燉2個小時。

　　5、2個小時後牛肉和湯都煮好了。

　　6、晾涼後放入冰箱，吃之前提前半小時取出。

　　7、取一個雞蛋，打散。

　　8、在鍋中注入少量植物油，將雞蛋液均勻的攤開。

　　9、小火一面定型以後再翻面，攤成薄薄的。

　　10、取出稍微放涼一下，用刀把它切成雞蛋絲備用。

　　11、將牛肉切片，梨去皮切片。

　　12、煮兩個雞蛋，將朝鮮冷麵按照說明煮好放入碗中。

　　13、熬好的牛肉湯取400ml，放入鹽攪拌均勻。

　　14、加入白糖、白醋、加入雪碧攪拌均勻。

　　15、將配菜放在冷麵上，湯汁倒在冷麵上，再撒點白芝麻即可。

　　6.韓式辣椒醬炒魷魚的做法

　　魷魚適量、尖椒1個、洋蔥少量、蒜白適量、姜適量、蔥適量、食鹽少量、雞粉少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖適量

　　1.魷魚洗淨，去除表面薄膜，豎切，炒水。

　　2、洋蔥、青椒切片，蔥薑蒜切末。

　　3、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥。

　　4、燒開後放入切好的魷魚快速焯一下，去除腥味，撈起控幹。

　　5、炒鍋內倒入油，燒熱後，下入蔥薑蒜末煸炒出香味。

　　6、放入洋蔥塊，繼續炒香。

　　7、放入焯好的魷魚，調入韓式辣椒醬，翻炒均勻。

　　8、放入鹽，白糖，生抽，雞粉。

　　9、放入青椒塊，翻炒均勻。

　　10、撒上一些熟芝麻就可以出鍋了。

　　7.安東燉雞的做法

　　雞1只、土豆1個、胡蘿蔔1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、幹辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量

　　1、雞洗淨，剁成小塊，放在水中，洗淨。

　　2、蘆筍洗淨，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲。

　　3、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段。

　　4、鍋子燒水，將土豆和胡蘿蔔塊放入，煮大約5分鐘。

　　5、將土豆和胡蘿蔔塊撈出。

　　6、放入洗淨的雞塊，焯水。

　　7、撈出，控幹水分，放在碗內備用。

　　8、將乾淨的雞湯盛出。

　　9、大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起。

　　10、鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻。

　　11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色。

　　12、雞塊炒至上色後，將雞湯放入***放清水也可，更健康***

　　13、放入土豆塊和胡蘿蔔塊，放入鹽、老抽、料酒。

　　14、大火煮沸，轉小火。

　　15、粉絲用剪刀剪成小段。

　　16、大約煮30分鐘左右，加入粉絲。

　　17、加入大蔥段和蘆筍段。

　　18、繼續煮5分鐘***注意檢視粉絲狀態，防粘鍋***

　　19、加入雞精、香油、胡椒粉調味，出鍋即可。

　　8.石鍋拌飯的做法

　　米飯1碗、牛肉50克、金針菇1把、雞蛋1個、幹香菇2朵、菠菜1棵、黃豆芽1小把、胡蘿蔔1小段、料酒少許、生抽1/2湯匙、韓式辣醬1湯匙、植物油適量

　　1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金針菇洗淨切小段。

　　2、胡蘿蔔、香菇泡發切絲。

　　3、石鍋內壁抹上一層油待用。

　　4、菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿蔔、香菇入鍋焯水後撈出。

　　5、鍋內倒入植物油燒至7分熱，放入牛肉丁翻炒數下。

　　6、加生抽、料酒炒熟後盛出。

　　7、石鍋內放入米飯，擺上焯好的各式食材。

　　8、小火加熱，當聽到米飯發出滋滋聲便可關火。

　　9、食用時拌入韓式辣醬即可。

　　9.韓國部隊鍋的做法

　　用料

　　主料:韓國泡菜100克牛肉100克年糕半包方便麵1塊

　　輔料:豆腐3塊脆皮腸1小包火腿100克香菇2朵芝士片1片蒜2瓣高湯1000毫升

　　調料:花生油2湯匙食鹽1/4茶匙澱粉1/4茶匙辣醬2湯匙辣椒粉5克

　　做法

　　1.牛肉洗淨切片用鹽和澱粉醃製片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大蔥斜切成段、大蒜切碎。

　　2.平底鍋燒熱倒入少許油，下火腿片和脆皮腸煎至金黃色盛出。

　　3.準備一個火鍋，燒熱後放油下蒜末爆香，放入韓國辣醬和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高湯，加入少許鹽攪勻，放入韓國泡菜、牛肉片、快熟麵餅、年糕、豆腐塊、金針菇、香菇片和蔥段，倒入剩餘的牛肉高湯用大火煮開。

　　4.上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以開吃了。

　　烹飪技巧

　　韓國辣醬在一些超市的進口專櫃有售，也可以在淘寶網購買。如果實在買不到可以用黃豆醬或其它，自己喜歡的辣椒醬代替。韓國泡菜和芝士在大型超市都可以買到。蔬菜可以根據家人的喜好選擇，不喜歡吃麵可以換成各種粉絲粉條、粉皮等等。部隊鍋的火鍋濃湯用來泡飯吃味道很好哦。

　　10.參雞湯的做法

　　公雞1只、糯米20克、棗***幹***6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人蔘3分之1、食鹽適量、姜少許、小蔥少許

　　1、糯米淘洗乾淨，放清水裡浸泡兩個小時。

　　2、紅棗和枸杞清洗乾淨，用清水浸泡，香菇清洗乾淨。

　　3、一根人蔘，取1/3，用清水浸泡一下，清洗乾淨。

　　4、雞處理乾淨後清洗乾淨。

　　5、將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹，用牙籤封口。

　　6、一砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個紅棗、人蔘。

　　7、加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉中小火。

　　8、燉兩個小時，加入少量鹽、撒點蔥花，即可出鍋。