紅燒刀魚的家常做法推薦

　　刀魚是典型的洄游魚種之一。生殖季節從河口區進入淡水區，沿幹流上溯至長江中游產場作生殖洄游。產卵後親魚分散在淡水中攝食，並陸續緩慢地順流返回河口及近海，繼續肥育。你想知道好吃的紅燒刀魚是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹講一講紅燒刀魚的家常做法。

　　紅燒刀魚的家常做法一

　　紅燒刀魚的材料

　　刀魚，鹽，花椒粉，料酒，蔥薑末，生抽少許，幹澱粉適量，雞蛋清，油，醋，醬油，白糖，水，雞精

　　紅燒刀魚的做法

　　1.刀魚去掉頭，尾尖，內臟...洗淨切段.

　　2.將處理好的刀魚加鹽，雞精，花椒粉，料酒，蔥薑末，少許生抽醃製20分鐘.

　　3.醃好的刀魚中加一個雞蛋清，適量幹澱粉裹糊拌勻***刀魚上醃製用的調味料不必洗掉***

　　4.將裹糊的刀魚放進七成熱的油裡用小火炸至外皮略硬，呈金黃色撈出瀝油.

　　5.鍋內留少許底油，把花椒，大料炸出香味，下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下，加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水，開後投入炸過的魚段，小火燉至收汁撒少許蔥花即可出鍋.

　　紅燒刀魚的家常做法二

　　紅燒刀魚的材料

　　刀魚 薑片 料酒 水 老抽 生抽 糖 幾滴黑醋 雞粉 蔥花

　　紅燒刀魚的做法

　　1、刀魚處理乾淨，用吸紙吸取水分後切塊，用鹽稍微翻一下。

　　2、鍋裡放油燒熱，下薑片爆出香味後撈出扔掉，把魚放鍋裡煎至兩面金黃。

　　3、加料酒、水、老抽、生抽、糖、幾滴黑醋，煮至入味。

　　4、放點雞粉，撒上蔥花即可出鍋裝盤!香香的黑醋紅燒刀魚太好吃了!

　　紅燒刀魚的家常做法三

　　紅燒刀魚的材料

　　刀魚1條，姜適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量

　　紅燒刀魚的做法

　　1.將刀魚切斷，用鹽稍微醃一下

　　2.起油鍋，猛火下魚

　　3.起鍋前用一點雞精調一下味道

　　4.下生抽、姜、稍煮一會兒即可

　　紅燒刀魚的家常做法四

　　紅燒刀魚的材料

　　刀魚一條，白蘿蔔200克，適量的生薑片、蔥斷、辣椒絲。

　　紅燒刀魚的做法

　　1. 刀魚洗淨切斷備用。白蘿蔔洗淨切片。

　　2. 鍋內放入適量的清水***約100ml***，倒入刀魚及白蘿蔔片，加入生薑片、辣椒絲，加入適的黃酒，放入適量的白糖及適量的食用油及醬油.

　　3. 開大火加蓋燒熟，放入蔥斷和適量的味精即可。