怎麼做家常紅燒帶魚

　　帶魚鮮香脆嫩，健腦益智，補虛暖胃，潤膚養顏。帶魚煎之前，一定要把外皮的水弄乾，不管是晾還是擦，否則要粘鍋。你知道如何做出可口好吃的紅燒帶魚嗎?下面就讓小編給你介紹講一講家常紅燒帶魚怎麼做?

　　紅燒帶魚家常做法一

　　紅燒帶魚材料

　　帶魚，薑片，大蒜，蔥，生抽2湯匙，陳醋1湯匙，冰糖3-4顆，鹽少許

　　紅燒帶魚做法

　　1.帶魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子***可以更好入味***;

　　2.薑片、大蒜、蔥均適量;

　　3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成溼料。

　　4.熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段;

　　5.先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入溼料稍微晃動鍋就好，不要翻炒;

　　6.一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快乾***20-25分鐘，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味***;

　　7.然後加入其它的蔥段和青紅椒片，最後收汁出鍋即可。

　　紅燒帶魚家常做法二

　　紅燒帶魚材料

　　帶魚，泡椒，小米辣椒，韓國辣醬，大蒜，姜，料酒，生抽，花椒，黃瓜，白糖，醋，鹽

　　紅燒帶魚做法

　　1、帶魚洗淨剁成小段。

　　2、剁好的帶魚段裡放入適量的澱粉拌勻。

　　3、炒鍋內放多一點的油，燒至八成熱，用手放在鍋的上空約一尺高的樣子，感覺一下，如果感覺很熱微燙手，就可以了。

　　4、將帶魚一塊一塊放入，新手操作如果害怕油濺起的話，最好將火調小。煎至帶魚塊邊緣出現焦黃色即可。

　　5、煎好的帶魚出鍋，炒鍋裡的大部分油倒出，只留少許底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韓國辣醬炒香。

　　6、加適量的清水或高湯，小火燒5分鐘入味。

　　7、放入炸好的帶魚，加入生抽、料酒、鹽適量大火燜5分鐘，大火收汁。

　　8、起鍋加適量的白糖和醋，放入黃瓜，燒一分鐘後即可。

　　紅燒帶魚家常做法三

　　紅燒帶魚材料

　　帶魚 薑片 料酒 水 老抽 生抽 糖 幾滴黑醋 雞粉 蔥花

　　紅燒帶魚做法

　　1、帶魚處理乾淨，用吸紙吸取水分後切塊，用鹽稍微翻一下。

　　2、鍋裡放油燒熱，下薑片爆出香味後撈出扔掉，把魚放鍋裡煎至兩面金黃。

　　3、加料酒、水、老抽、生抽、糖、幾滴黑醋，煮至入味。

　　4、放點雞粉，撒上蔥花即可出鍋裝盤!香香的黑醋紅燒帶魚太好吃了!

　　紅燒帶魚家常做法四

　　紅燒帶魚材料

　　帶魚500克，蔥10克，姜10克，蒜10克，花椒20粒，八角4個，香葉2顆，料酒1湯匙***15ml，白糖2茶匙***10克***，鹽1茶匙***5克***，老抽1湯匙***15ml***，澱粉少許

　　紅燒帶魚做法

　　1.準備材料，帶魚去掉頭尾，魚鱗後備用

　　2.將帶魚裹上澱粉

　　3.鍋中油熱後，下鍋炸至金黃色，取出

　　4.鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜，花椒，八角，香葉

　　5.下入帶魚

　　6.淋入調味料，以及水，煮至汁收幹即可