紅燒帶魚要怎麼做

General 更新 2024年12月23日

  帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,除了中間的大骨外,魚身便無細刺,很適合小孩子和怕魚刺者食用,紅燒帶魚是一道十分受歡迎的家常菜。你知道如何做出可口好吃的紅燒帶魚嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的紅燒帶魚?

  紅燒帶魚好吃做法1

  紅燒帶魚材料

  帶魚 薑片 料酒 水 老抽 生抽 糖 幾滴黑醋 雞粉 蔥花

  紅燒帶魚做法

  1、帶魚處理乾淨,用吸紙吸取水分後切塊,用鹽稍微翻一下。

  2、鍋裡放油燒熱,下薑片爆出香味後撈出扔掉,把魚放鍋裡煎至兩面金黃。

  3、加料酒、水、老抽、生抽、糖、幾滴黑醋,煮至入味。

  4、放點雞粉,撒上蔥花即可出鍋裝盤!香香的黑醋紅燒帶魚太好吃了!

  紅燒帶魚好吃做法2

  紅燒帶魚材料

  帶魚,鹽,花椒粉,料酒,蔥薑末,生抽少許,幹澱粉適量,雞蛋清,油,醋,醬油,白糖,水,雞精

  紅燒帶魚做法

  1.帶魚去掉頭,尾尖,內臟...洗淨切段.

  2.將處理好的帶魚加鹽,雞精,花椒粉,料酒,蔥薑末,少許生抽醃製20分鐘.

  3.醃好的帶魚中加一個雞蛋清,適量幹澱粉裹糊拌勻***帶魚上醃製用的調味料不必洗掉***

  4.將裹糊的帶魚放進七成熱的油裡用小火炸至外皮略硬,呈金黃色撈出瀝油.

  5.鍋內留少許底油,把花椒,大料炸出香味,下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下,加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水,開後投入炸過的魚段,小火燉至收汁撒少許蔥花即可出鍋.

  紅燒帶魚好吃做法3

  紅燒帶魚做法

  1、帶魚解凍、去除內臟、血汙、黑色腹膜、清洗乾淨、切段備用;

  2、蔥切大段、薑切片、蒜稍拍,加少許鹽、糖、料酒、老抽、水澱粉調汁備用;

  3、在小碗中打一個雞蛋,攪拌均勻備用;

  4、鍋中放油,油熱後,將切好的帶魚用紙吸乾水分,裹上蛋液,放入油鍋內兩面煎至金黃;***我覺得裹上蛋液後就不粘鍋了,而且比較容易定型,不過還是要多煎一會兒再翻面哦!***

  5、將調料汁倒入鍋中,大火燒開,再轉小火,燜一會兒,湯汁變粘稠狀就可以了。

  紅燒帶魚好吃做法4

  紅燒帶魚材料

  帶魚斬塊,薑片,大蒜,蔥均適量,六月鮮生抽,冰糖,鹽少許攪拌成溼料

  紅燒帶魚做法

  1、熱油加薑片,入魚兩面稍微煎黃,加大蒜粒和一半的蔥段;

  2、先加料酒1湯匙去魚腥味,再加入溼料稍微晃動鍋就好,不要翻炒;

  3、一次性加水蓋過魚肉,大火燒開轉小火燉至水快乾

  4、然後加入其它的蔥段和青紅椒粒,最後收汁出鍋即可。

  小訣竅

  1將魚皮先用廚房紙巾擦乾水分,均勻的拍上薄薄的一層面粉,然後大火熱油把魚放入,最後用中火煎黃。

  2中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味

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