飯店蒜蓉排骨的好吃做法有哪些

　　排骨有很多種的吃法，我們平時吃的最多的應該是燉排骨吧，在南方大家還喜歡喝排骨湯，大家吃過蒸的排骨嗎，蒜蓉排骨就是很有名的一道美食了，蒜蓉的味道融合了排骨的味道很開胃。現在就由小編來跟大家分享一下?

　　飯店蒜蓉排骨的好吃做法1

　　材料

　　整片肋排1000g，蒜蓉4湯匙***60g***，蠔油3湯匙***45ml***，料酒2湯匙***30ml***，老抽1湯匙***15ml***，白砂糖2湯匙***30g***，胡椒粉1茶匙***5g***，煎炸粉適量，油600ml***實耗30ml***

　　做法

　　1、整片肋排用清水沖洗乾淨，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段。

　　2、火上坐水，水開後將排骨汆燙5分鐘撈出控幹備用。

　　3、在排骨中調入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均勻，醃製30分鐘。將醃製好的排骨裹上一層煎炸粉。

　　4、油燒至6成熱，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹沒，這樣才炸得均勻。炸到成熟後撈出，喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。

　　飯店蒜蓉排骨的好吃做法2

　　材料

　　排骨300公克，蒜泥50公克，蒜末10公克，辣椒末5公克，蔥花10公克，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細砂糖1/2茶匙，蘇打粉1/8茶匙，嫩精1/8茶匙，香蒜粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料理米酒1/2茶匙，水5㏄，太白粉3大匙，B.椒鹽粉1茶匙

　　做法

　　1.調味料A及蒜泥調勻，備用。

　　2.排骨剁小塊，洗淨瀝乾，放入作法1中醃約30分鐘備用。

　　3.熱鍋，加入約500㏄沙拉油，燒熱至約150℃，將作法2的排骨一塊塊放入油鍋中，以小火炸約12分鐘，至表面酥脆後撈起備用。

　　4.洗淨作法3的鍋子，重新加熱，放入少許沙拉油，以小火爆香蔥花、蒜末及辣椒末，再放入作法3的排骨、撒上椒鹽粉，以小火炒勻即可。

　　飯店蒜蓉排骨的好吃做法3

　　材料

　　排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙澱粉，1袋麵包糠

　　做法

　　1、將排骨斬成小塊，洗淨後充分瀝乾水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜***少量***、姜、蔥，用保鮮膜封好，醃製4個小時。

　　2、倒入幹澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。

　　3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘後，改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝乾油。

　　4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後，放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可。

　　飯店蒜蓉排骨的好吃做法4

　　材料

　　排骨

　　料酒、大蒜粉、生抽、鹽、白胡椒粉、白芝麻、蜜糖

　　做法

　　1、排骨切小塊用料酒、大蒜粉***或拍碎的新鮮大蒜***、生抽和鹽醃過，入油鍋炸熟透，取出。

　　2、大蒜切片炸過備用。

　　3、鍋裡留少許油，把炸過的排骨放入，撒一點白胡椒粉和炒過的白芝麻，再把適量蜜糖倒入翻炒均勻，最後把大蒜放入。

　　飯店蒜蓉排骨的好吃做法5

　　材料

　　排骨，烤肉醬，蒜茸，料酒，鹽，蜂蜜

　　做法

　　1.將排骨切大塊。

　　2.加上烤肉醬，蒜茸，料酒，鹽，蜂蜜攪拌均勻，醃製半小時。醃製的時間其實一天最好，哈哈。

　　3.將排骨放置於烤箱的托盤上，烤箱20度預熱5分鐘。

　　4.將排骨入烤箱200度烤30分鐘，其間要翻轉一下烤至均勻。

　　5.出爐了。