扁豆燜面的家常做法步驟

General 更新 2024年11月26日

  扁豆中還含有血球凝集素,這是一種蛋白質類物質,可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動。你瞭解扁豆燜面的做法嗎?下面,小編來為你介紹。

  扁豆燜面的食材準備

  • 主料
  • 五花肉

    150g
  • 扁豆

    400g
  • 麵條

    400g
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 乾紅辣椒

    適量
  • 花椒

    適量
  • 大料

    適量
  • 料酒

    適量
  • 適量
  • 醬油

    適量
  • 雞精

    適量

  扁豆燜面的具體做法步驟

  1.蔥切絲,姜蒜切末,五花肉切片;豆角去筋洗淨,掰成段

  2.炒鍋上火加油,煸香蔥、姜,幹辣椒,和花椒大料

  3.下入五花肉片,炒至變色

  4.加入料酒及醬油,調到自己喜歡的顏色

  5.將扁豆加入,翻炒,至扁豆變成翠綠的顏色

  6.加入適量水,將近沒過扁豆即可,小火煮10分鐘後加入鹽調味

  7.將麵條平鋪在菜表面,加蓋。小火燜5分鐘。

  8.用筷子將基本燜熟的麵條挑散,抖開,將菜和麵條拌勻

  9.最後加入蒜末和雞精,再次拌勻即可!

  扁豆的食療功效

  1、扁豆味甘、性平,歸、胃經,氣清香而不串,性溫和而色微黃,與脾性最合。

  2、有健脾、和中、益氣、化溼、消暑之功效。

  3、主治脾虛兼溼,食少便溏,溼濁下注,婦女帶下過多,暑溼傷中,吐瀉轉筋等證。

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