扁豆燜面的做法教程

　　扁豆，通用名藊豆，別名火鐮扁豆、膨皮豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜。扁豆燜面應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理。

　　扁豆燜面的製作食材：

　　扁豆燜面的做法步驟：

　　1.買回來的細麵條切斷放鍋內蒸蒸熟後用筷子挑撒

　　2.原料：鮮五花肉和剛採摘的扁豆角以及蔥和洋蔥

　　3.五花肉切片，蔥姜切碎備用肉質的扁豆角洗淨切碎

　　4.熱油鍋放入花椒爆香，放入白糖熬化放入蔥姜爆香

　　5.放入肉片快速翻炒炒勻後放鹽加水燉片刻***水一次性加好，能夠燜熟麵條後收幹水分正好***

　　6.當肉片熟了的時候放入豆角

　　7.炒勻後放入蒸好的麵條把麵條沾遍菜汁然後將麵條平攤在菜上面

　　8.蓋上蓋子文火燜五分鐘

　　9.看著菜汁收乾麵條變得軟和就好了

　　扁豆防中毒的3種方法:

　　***1***水焯法，將扁豆投入開水鍋中，熱水焯透，放入冷水中浸泡後再烹調。

　　***2***乾煸法，把扁豆放人燒熱的鍋內煸炒，炒至豆莢變色。

　　***3***過油法，把扁豆放入油鍋中炸一下，撈出濾幹油再烹製。