扁豆燜面的具體做法步驟

　　扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。你想自己動手做扁豆燜面嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這個做法。

　　扁豆燜面的食材準備

　　1.準備好原材料

　　2.雞胸肉洗淨切成細絲備用

　　3.扁豆去蒂，洗淨，掰成小段備用

　　4.柿子椒洗淨，切成絲備用

　　5.鍋中放油，待油熱後，放入雞絲滑一下

　　6.待雞絲變了顏色，盛盤，鍋中留底油

　　7.在底油裡放兩瓣大料，兩片香葉，提香用，待榨出香油，將大料和香葉撈出

　　8.倒入扁豆翻炒

　　9.翻炒到五成熟時，加入老抽，翻炒均勻後加水，水沒過扁豆剛剛好，大火5分鐘即可

　　10.待水沒完全收幹後加入雞絲和柿子椒，放入適量的鹽，再次翻炒均勻

　　11.再次加水沒過菜

　　12.在上面放上面條，蓋上鍋蓋，燜7-8分鐘

　　13.水收的差不多，鍋底還有一些湯汁，淋一點香油提味

　　14.翻炒均勻，鍋底湯汁收幹即可出鍋

　　15.裝盤，完成

　　扁豆的介紹

　　扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種，別名藤豆、沿籬豆、鵲豆、月亮菜等。一年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長橢圓形，扁平，微彎。種子白色或紫黑色。喜溫暖潤溼，耐熱。一般春播秋收。嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥。有消暑除溼，健脾止瀉之效。