鐵板茄子的家常做法圖解

　　茄子可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜;但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。你想自己動手做鐵板茄子嗎?接下來，小編跟你分享。

　　家常鐵板茄子的食材準備

　　家常鐵板茄子的具體做法步驟

　　1.首先將青椒滾刀切塊、紅椒滾刀切塊、蔥白切蔥花、姜切末、蒜子切末、去好皮的茄子切約十釐米的段，再切成條。

　　2.準備小半鍋油，燒至八成熱時，下入茄子，炸至顏色金黃，撈出控油，擺入燒熱的鐵板中。

　　3.鍋留底油，下入蒜子、蔥、姜煸香，接著倒入適量黃豆醬翻拌數秒。

　　4.再倒入適量番茄醬，翻拌均勻後，淋入適量清水、生抽，加一勺白糖調味，煮開。

　　5.隨後下入青椒、紅椒翻拌片刻，勾上適量水澱粉，拌至粘稠時，淋入適量麻油提鮮，澆於茄條之上即可。

　　茄子的抗衰老功效

　　每100克茄子中維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對細胞的破壞，防治動脈硬化和高血壓病，促進性腺和胃液分泌，調節中樞神經，預防白內障。這一段時間有關科學家研究發現，維生素E可保護體內與

　　衰老有關的蛋白質，使人體內的氧化作用得到抑制，使衰老過程減緩。

　　每100克茄子中含維生素P達700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。維生素P能增強細胞粘著力，促進細胞新陳代謝，保持肌體正常生理功能，保護血管迴圈功能，防治色斑和面板乾燥症，口腔炎等。

　　臉部有雀斑，我們還可以選擇新鮮的茄子，用刀將茄子切成小片，擦面部有雀斑的位置，直到擦紅為止。

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