苦瓜怎麼烹飪好吃

　　常吃苦瓜能增強皮層活力，使面板變得細嫩健美，那麼苦瓜怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看吧!

　　紅燒苦瓜排骨的做法

　　材料

　　青蔥 少許,姜 適量,排骨 300克,醬油 少許,糖 少許,料酒***米酒*** 少許,豆瓣醬 少許,苦瓜 300克,蒜 少許

　　做法

　　1、苦瓜洗淨，去籽切塊。青蔥切段備用。薑切片備用。蒜切片備用。排骨放入沸水中川燙一下去腥，撈起瀝乾。

　　2、鍋內熱油，放入排骨炸至呈現金黃色，起鍋備用。

　　3、鍋內留約1大匙油，放入苦瓜塊炒至半熟，起鍋備用。

　　4、用同一鍋，放入青蔥段、薑片、蒜片爆香，再倒入炒過的排骨，續加入適量的醬油、糖、豆瓣醬一起翻炒至炒出香味。

　　5、加入適量的水，以約蓋過排骨為準，及少量的料酒。大火煮滾後轉小火蓋鍋燜煮約15分鐘。

　　6、再倒入炒至半熟的苦瓜塊一起燜煮到湯汁收幹即成。

　　苦瓜湯圓的做法

　　材料

　　糯米粉150g、苦瓜汁160g***約2根苦瓜***、煉奶10g、麵包糠

　　做法

　　1.苦瓜去除瓜瓤，剖開切段

　　2.將苦瓜放入榨汁機中榨汁，將泡沫過濾掉

　　3.糯米粉放入拌盆中，倒入苦瓜汁，邊倒邊攪拌

　　4.將煉奶倒入麵粉團中，攪拌揉勻，至麵糰光滑

　　5.取適量麵糰，搓圓滑，沾上面包糠，抖掉多餘糖屑

　　6、將湯圓放入溫油中炸至金黃色，漂起時即可撈起***油溫不可太高，溫油慢炸，在炸時小心裂開，注意防爆喲!可用筷子或漏5、取適量麵糰，搓圓滑，沾上面包糠，抖掉多餘糖屑;

　　苦瓜滑肉片的做法

　　材料

　　珍珠苦瓜一隻***表皮疙疙瘩瘩的那種爽脆*** 瘦肉300克 姜蒜適量 豆豉適量

　　做法

　　1 苦瓜切片，用熱水燙過以後，放入冰水裡過冷河，然後撈出備用

　　2 肉切片放入少許鹽，用玉米水澱粉拌均，加入少許食用油，不限總類

　　3 在熱油裡爆香姜和蒜，然後加入豆豉翻炒

　　4 加入肉片，滑熟，最後加入苦瓜，加入鹽入味

　　小訣竅

　　苦瓜要用冰水浸過，做出來很爽脆

　　苦瓜的功效與作用

　　1.清熱益氣苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

　　2.保護機體苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

　　3.抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

　　4.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

　　5.美容肌膚苦瓜能滋潤白皙面板，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。