蒜泥大蝦的好吃做法

　　大蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。你想了解好吃美味的蒜泥大蝦要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下有哪些?

　　一

　　材料

　　鮮蝦500g，姜1塊，蒜3瓣，生抽，白糖

　　做法

　　1.鍋裡放油，冷油放進姜蒜末爆香

　　2.放蝦慢火煸炒至蝦變色

　　3.加入調料即可

　　二

　　材料

　　大蝦250克，蒜茸，精鹽，味精，鹽

　　做法

　　1.洗淨對半切開。

　　2.將蝦腸衝淨擺碟，撒上切好的蒜茸，精鹽、味精，淋上鹽， 入鍋猛火蒸五分鐘就好。

　　3.好了。

　　三

　　材料

　　大明蝦6只小型土豆1個蒜蓉2湯匙***30克***馬蘇裡拉乳酪4湯匙***60克***牛奶2湯匙***30ml***黃油1湯匙***15克***鹽1/2茶匙***3克***麴酒1湯匙***15ml***黑胡椒少許 百里香少許***沒有可不放***

　　做法

　　1***土豆洗淨後，在正反面的表皮劃上十字形的兩刀，將土豆放入蒸鍋蒸20分鐘，或用水煮熟都可以。待土豆稍冷卻後，將土豆去皮。

　　2***用剪刀將大明蝦的蝦槍，頭和腳全部剪掉。從蝦的尾部沿脊背向頭部剪開。用牙籤挑出背部砂線和頭部中的砂包。

　　2***用刀從蝦的背部將蝦肉切開2/3後，保持1/3蝦肉不要切斷。將蝦背開啟，用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下。

　　3***將蝦放在鋪好錫紙的烤盤裡，淋上麴酒，撒上鹽，用手塗抹均勻。然後撒上少許百里香和黑胡椒，醃製10分鐘。

　　4***將土豆去皮放在碗中碾碎，加入黃油，牛奶和蒜蓉攪拌均勻。將土豆泥填在蝦背上。隨後撒上馬蘇裡拉乳酪。

　　5***將烤箱預熱，設定為180攝氏度，將烤盤放在烤箱中層，烘烤10分鐘即可。

　　四

　　材料

　　基圍蝦500g，大蔥，生薑，蒜，乾紅辣椒，野山椒

　　做法

　　1、蝦去頭，背開邊去筋，過油後備用。

　　2、大蔥切條，生薑、蒜切末備用，準備乾紅辣椒、野山椒少許。

　　3、鍋內放植物油，燒熱後將大蔥爆香，然後將乾紅辣椒、薑末混合爆炒後，倒入過油後的大蝦，加少許料酒、食鹽、生抽、味精調味，再加少許高湯燜5分鐘左右，之後加入野山椒。

　　4、快裝盤的時候，加白糖少許，倒入蒜末翻炒均勻。

　　小訣竅

　　1、作料為了拍照裝盤，所以放的比較少。實際上500g蝦用的蒜末差不多有小半碗。

　　2、蒜末一定不可以早早的下鍋，否則蒜香味在高溫中容易蒸發掉。

　　3、用大蔥爆鍋底，也可以用洋蔥，但是大蔥味道沒有那麼刺激，可去蝦的腥味。

　　4、如果家裡有醪糟的，建議用醪糟代替料酒。現在好多的料酒已經不是釀造的，而是勾兌的，味道實在是不敢恭維;如果改用古越龍山的花雕倒是滿好，可惜成本太高