素菜水餃好吃的做法圖文教程

　　餃子是很多人喜歡吃肉的，豬肉芹菜、豬肉茴香、豬肉白菜，有時候想吃素菜餃子了，那就試著做一下吧。以下是小編推薦的素菜水餃做法，歡迎閱讀!

　　製作素菜水餃的食材

　　製作素菜水餃的步驟

　　1.250g餃子粉，我加了125g清水，和成麵糰，蓋上蓋子餳一個小時。如果你覺得硬的話，你可根據自已的習慣新增水的量。

　　2.麵糰餳著的時候，準備餡料，木耳、粉絲分別泡發，白菜、胡蘿蔔洗淨。

　　3.胡蘿蔔擦成絲。

　　4.白菜切成碎末。撒適量的鹽。為除去菜中的水份。

　　5.泡發好的木耳粉絲切碎。

　　6.鍋中倒入油，爆香花椒。

　　7.撈出花椒，油熱的時候就倒入胡蘿蔔絲中，再加入薑末拌勻。

　　8.白菜攥去水分，加入木耳、粉絲碎、蔥末。

　　9.加入胡蘿蔔絲。

　　10.包之前再攪拌均勻加入耗油、鹽、白胡椒粉、包餃子調料。

　　11.餳好的面做成長條。

　　12.切成均勻的劑子。

　　13.擀成餃子皮。

　　14.將餡料包入。

　　15.鍋中水燒開後，倒入餃子，蓋蓋煮沸，餃子飄起來後，開啟蓋，稍煮即可撈出。

　　吃餃子的好處

　　好處1、

　　從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水***汽***為介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。

　　好處2、

　　從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在麵皮中，可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富並酸鹼平衡，膳食寶塔形結構。

　　好處3、

　　從營養角度看，餃子以水***汽***為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利於人體吸收。

　　好處4、

　　合於中國人的腸胃於飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。

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