豬肝的做法和營養價值有哪些

　　肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，而豬肝的營養價值有哪些呢?豬肝湯可以怎麼做?下面是小編精心為你們整理的關於豬肝湯的做法大全 的相關內容，希望你們會喜歡!

　　豬肝的做法大全

　　1、豬肝湯

　　材料：豬肝200g，天然穀物調和油適量，精鹽適量。

　　做法：

　　***1***豬肝和瘦肉洗淨，切片並放入薑絲後加入3碗水浸泡20分鐘左右。

　　***2***猛火煲,水開後使用慢火煲。開蓋攪拌一下。加入鹽重新煲滾後就行了。

　　2、油菜豬肝粥

　　材料：粳米50g、豬肝200g 、油菜40g。

　　做法：

　　***1***豬肝清洗後切成大片，用清水泡半個小時，中間換水兩三次，然後切成碎粒焯水。

　　***2***油菜去根洗淨切碎備用。

　　***3***沙鍋中放大米以及清水熬成稠粥

　　***4***放入豬肝、油菜煮開後加鹽調味即可。

　　豬肝的營養價值

　　1、補血

　　豬肝中鐵質豐富是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可以有效地調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

　　2、改善面板

　　豬肝中含有豐富的維生素A所以具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。

　　3、排毒

　　經常食用動物肝還能補充維生素B2是一種對補充機體重要的輔酶，在完成機體對一些有毒成分的去毒方面有重要作用。

　　4、預防肝炎

　　豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，還有抗氧化防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

　　5、補充營養

　　營養專家介紹城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%—60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每週吃1-2次豬肝。

　　6、促進造血。

　　豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

　　7、促進免疫抗衰老

　　豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和以及一些微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

　　8、增智助育

　　豬肝的蛋白質、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富，有利於兒童的智力發育、身體發育。

　　9、抗腫瘤

　　豬肝具多種抗癌物質***例如維生素C 、硒等***，且含具較強抑癌能力和抗疲勞的特殊物質。