蒸茄子的製作過程

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　　1、茄子洗淨後切成一段段的條狀,每一段都不要切到底。

　　2、切好的茄子泡在鹽水裡。

　　3、先調汁,3調羹生抽和2調羹老抽再加半調羹魚露。

　　4、自制的辣椒醬加入。

　　5、白糖加入拌勻後嘗試一下,汁水要偏鹹一點。

　　6、把茄子瀝乾水分加入蒸格上加上適量的黑胡椒粒提香。

　　7、把料汁也一起放入。

　　8、蓋上冷水上鍋大火蒸至茄子熟透。

　　9、之後開啟加入適量橄欖油***喜歡豬油嗎?如果不介意就加豬油更香***。

　　10、加入醋和適量的雞精調均勻。

　　11、先把茄子放入碗中,再把料汁淋在上面即可。

　　12、加上紅椒後上桌。

　　蒸茄子的好吃做法

　　蒸茄子做法一

　　1、茄子切成2釐米方塊,放入小盤中,加入甜麵醬2勺,花椒,大料,鹽,味精,兩大勺油***油要多點,因為茄子很吃油***,辣椒。

　　2、然後放入蒸鍋蒸二十分鐘,蒸好後,切好的蔥花,香菜拌好,味道很棒的。

　　蒸茄子做法二

　　1、準備好茄子 肉餡和紅黃彩椒。

　　2、彩椒洗淨切成小丁。

　　3、茄子洗淨去皮備用。

　　4、去皮的茄子切成條,碼放在盤中。

　　5、入蒸鍋,蒸至10分鐘。

　　6、另起鍋,注入油下入姜碎和辣椒爆香。

　　7、下入肉餡煸炒至變色。

　　8、加入醬油 糖 料酒煸炒均勻。

　　9、倒入彩椒丁。

　　10、煸炒均勻後加入鹽調味。關火。

　　11、蒸好的茄子條擠掉水分。

　　12、將炒好的彩椒丁,澆在茄子上即可。

　　蒸茄子做法三

　　1、準備原料和調料。

　　2、茄子切片,放少許鹽拌勻,茄子醃製0分鐘左右,擠出水份。

　　3、青、紅椒切丁。

　　4、鍋中放油,茄子過油炸,撈出。

　　5、鍋中留底油,下 蔥、蒜、薑末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味後。

　　6、放入茄子 。

　　7、翻炒均勻後,調入魚香汁。

　　8、炒至茄子入味後,放入青、紅椒丁,翻炒均勻後出鍋。

　　蒸茄子的由來

　　茄***學名:Solanum melongena L.***茄科,茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木,高可達1米,小枝,葉柄及花梗均被6-8-***10***分枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色***野生的往往有皮刺***,漸老則毛被逐漸脫落。葉大,卵形至長圓狀卵形,葉柄長約2-4.5釐米***野生的具皮刺***。能孕花單生,花柄長約1-1.8釐米,毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓,顏色有白、紅、紫等。