青椒炒肉絲怎麼做好吃的做法

　　青椒肉絲以青椒、肉絲為主要食材，經炒制而成。色香味俱全，營養價值豐富。那麼，大家知道青椒炒肉絲怎麼做好吃嗎？下面一起來看看吧。

　　做青椒炒肉絲需要準備的食材

　　青椒炒肉絲的做法步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.裡雞肉洗淨切絲，加入鹽，料酒，生抽，糖，澱粉抓拌均勻備用。

　　3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

　　4.倒入肉絲翻炒之變色盛出備用。

　　5.炒鍋再加少許油燒熱倒入青椒絲翻炒。

　　6.加入生抽，鹽，糖翻炒均勻。

　　7.再把炒過的肉絲倒入翻炒。

　　8.加少許雞精淋入香油關火。

　　青椒炒肉絲的烹飪技巧

　　1.根據喜好挑選合適的青椒。不喜歡辣的就用菜椒，喜歡辣的就用小米椒。

　　2.肉絲不用炒很久，快速翻炒至變色即可，這樣出來的肉絲才嫩滑的。

　　3.青椒先煸幹一下水份，吃起來會更脆一點，顏色也會更綠一些，所以最後放，不用炒太久，加入調料，翻炒均勻即可。

　　青椒炒肉絲食用須知

　　營養價值

　　青椒果肉厚而脆嫩，富含維生素C、碳水化合物，還有大量的微量元素以及維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。另外，還能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞;能夠刺激唾液和胃液分泌，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。

　　豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪等成分，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

　　飲食禁忌

　　1.對於青椒，眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。

　　2.對於豬肉，患高血壓或偏癱***中風***病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。

　　3.對溼熱偏重、痰溼偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。