洋蔥炒肉怎麼做好吃做法

　　洋蔥炒肉是一道健康美味的家常炒菜，洋蔥有軟化血管的作用，是人們日常生活中常食用的家常菜。下面我們一起來看看洋蔥炒肉這道菜的具體做法。

　　製作洋蔥炒肉需要準備的食材

　　洋蔥炒肉的做法步驟

　　1.準備好肉、洋蔥、辣椒、雞蛋並洗淨。

　　2.將瘦肉切片後再切成條狀

　　3.豬肉里加入少量鹽、一個雞蛋的蛋清，還有生粉拌勻，稍微醃製一下。

　　4.將洋蔥、辣椒切絲待用。

　　5.鍋里加油至八成熱，將醃製好的瘦肉下鍋過油。

　　6.豬肉八成熟後，加入洋蔥、尖椒絲，稍微炸一下，馬上起鍋。

　　7.過油的材料控幹油分待用。

　　8.鍋裡留底油，下適量的清湯，然後加鹽、生抽、蠔油調好味，加水澱粉勾個薄芡。

　　9.將過油後的材料入鍋，煸炒均勻就可以起鍋了。

　　10.家常好吃的洋蔥炒肉。

　　洋蔥炒肉製作竅門

　　1.在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。

　　2.放微波爐稍微叮一下，皮好去，切起來也不流淚。

　　3.切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。

　　4.將洋蔥剝皮洗淨，然後放入冰箱冷藏室冷藏一下，使洋蔥低於室內溫度。這樣再取出洋蔥切碎，因空氣中的水分會在低於室溫的洋蔥表面***包括被切開的表面***冷凝出一層均勻的小水珠，小水珠形成的水膜包圍了洋蔥剖面，使其刺激性氣體揮發不出來了。

　　洋蔥炒肉食用須知

　　面板瘙癢性疾病、眼疾、胃病患者慎食洋蔥。

　　溼熱痰滯內蘊者、外感病人忌食;肥胖、血脂較高、高血壓者慎食豬肉。

　　感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉。黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。