好吃的青椒肉絲要如何做

　　青椒肉絲是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘菜系。以青椒為主要食材，口味香辣，色香味俱全，營養價值豐富，此菜的火候很重要。你喜歡吃青椒肉絲嗎?你知道青椒肉絲要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　好吃的青椒肉絲做法1

　　材料

　　主料：青椒2個、豬裡脊肉300克

　　輔料：姜、蒜、幹澱粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、鹽、糖、水澱粉

　　做法

　　1. 青椒去芯切成絲，姜蒜切末。

　　2. 裡脊肉順紋理切成絲放入碗內，加調料醃製***加老抽、料酒、生抽、糖***總用量的一半******，用手抓勻。

　　3. 炒鍋里加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。

　　4. 再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜、蒜末爆香，倒入肉絲快速炒散。注意：要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老。

　　5. 肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。

　　6. 最調入鹽與糖***剩下的***炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。

　　好吃的青椒肉絲做法2

　　材料

　　肉絲，青椒，紅椒一個，海帶絲，熟的蒸麵，香菜，蔥，姜，蒜，花椒，料酒，醬油

　　做法

　　1.肉絲用料酒和醬油醃10分鐘。青紅椒洗淨切條兒，海帶絲洗乾淨備用

　　2.炒鍋內放油，放花椒、蔥花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明

　　3.放醬油和溫水，大火煮開後轉小火，燉10多分鐘

　　4.放海帶絲翻炒一會，再放青紅椒絲，翻炒一下

　　5.把麵條放菜上，蓋上鍋蓋燜一會，聽到鍋內有吱吱的聲音時，說明湯收的差不多了，即可關火，《另外湯汁不要收的太乾，那樣麵條就會太乾了》把麵條與菜拌均勻即可，吃時撒些香菜

　　好吃的青椒肉絲做法3

　　材料

　　土豆 2-3個

　　青椒 2-3個

　　肉絲 50g

　　大蔥 半根

　　做法

　　1、土豆和青椒切成細絲。

　　2、肉絲用鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉，味一下。

　　3、把肉絲用油炒一下，加一點醬油，肉變白後，盛出放入盤中。

　　4、再用油把土豆絲炒一下。

　　5、等到土豆炒熟後，放入青椒、大蔥、肉絲炒一下，加鹽、胡椒粉、蠔油拌一下即可。

　　好吃的青椒肉絲做法4

　　材料

　　肉絲150克，青椒兩個，姜10克，老抽10ml，生抽15ml，白糖5克，料酒5ml，水澱粉少許

　　做法

　　1.肉絲加少許水澱粉攪拌備用

　　2.鍋中放油，倒入薑絲

　　3.下入肉絲翻炒至變色

　　4.再加入老抽，生抽翻炒均勻後，鍋中放入青椒絲，和白糖即可關火

　　5.鍋中水開後，加入少許油和鹽，煮麵

　　6.面熟後，將面撈出。將青椒肉絲淋在面上即可