豬肚有哪些做法

　　豬肚有補虛健脾的作用，可以用於食療虛勞羸弱，洩瀉，消渴，小便頻數等。豬肚的做法也很多，可炒、燉、煎、煮、煲等。下面小編給大家分享豬肚的做法，希望你喜歡。

　　豬肚的做法一：紅油肚絲

　　食材準備

　　豬肚、辣椒油、蔥、姜、香菜、花椒、八角、花生米、涼拌醬油、白糖、鹽、雞精、醋、香油。

　　方法步驟

　　1、將豬肚用鹽和鹼面的混合物反覆搓洗到沒有粘液。

　　2、然後把豬肚放入沸水中焯燙片刻，撈出洗淨備用。

　　3、將洗好的豬肚放入高壓鍋中，加姜、花椒、八角，放入適量鹽。

　　4、蓋上鍋蓋大火煮開，調小火繼續燉煮30分鐘至熟。

　　5、煮好的豬肚撈出過冷水，然後切絲備用。

　　6、調入適量醬油、白糖、鹽、雞精、醋、辣椒油，一起抓拌均勻。

　　7、加入香菜，花生碎，香蔥末，拌勻即可食用。

　　豬肚的做法二：豬肚雞

　　食材準備

　　豬肚、雞肉、胡椒、冬菇、姜、鹽、生粉、味精。

　　方法步驟

　　1、將豬肚外面和內部反覆用鹽和生粉搓揉，清洗乾淨它的粘液。

　　2、冬菇提前放於清水中泡發漲，清洗乾淨。

　　3、雞肉清洗乾淨瀝乾，切成塊備用。

　　4、豬肚加薑片、胡椒下鍋，加水燒開，文火燉一個小時。

　　5、將豬肚撈起，放涼後切片。

　　6、切片的豬肚和雞塊、香菇一起入鍋，燒開後文火再燉二十分鐘。

　　7、最後加適量鹽和味精調味就好了。

　　豬肚的做法三：豬肚白果湯

　　食材準備

　　豬肚、白果、紅棗、鹽、生薑、料酒、胡椒粉。

　　方法步驟

　　1、把豬肚用生粉和醋反覆揉搓後沖洗，反覆3次。

　　2、鍋中加入適量清水，放入薑片和適量料酒煮開，放入豬肚焯燙2分鐘後取出洗淨。

　　3、將洗好的豬肚切塊放入砂鍋中。

　　4、放入適量生薑、紅棗，一次性加足水，大火煮開後轉小火煲1小時。

　　5、然後加入白果接著再煲40分鐘。

　　6、最後加入適量胡椒粉和鹽調味即可。

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