紅燒茄子的8種好吃做法推薦

　　紅燒茄子是家常菜菜譜，茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。你知道好吃的紅燒茄子要怎麼做嗎?下面是小編給你整理8種的紅燒茄子的好吃做法。

　　紅燒茄子的好吃做法一

　　紅燒茄子的材料

　　茄子3根

　　紅燒茄子的做法

　　步驟1：將茄子洗乾淨切成滾刀塊。

　　步驟2：把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

　　步驟3：鍋內放入兩勺油，爆香乾辣椒和蒜，然後放入炸好的茄子。

　　步驟4：加醬油、糖、酒，翻炒一下。

　　步驟5：稍微加點水，加點鹽，收一下湯汁。

　　步驟6：起鍋前加點雞精，撒點蔥花就可以了，也可以適當的勾點芡。這次做的茄子賣相不是太好，但絕對很好吃，如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

　　紅燒茄子的好吃做法二

　　紅燒茄子的材料

　　茄子，豬肉，料酒或嫩肉粉，蔥頭，蒜末，薑末，郫縣豆瓣，老抽，陳醋，雞精，糖少量，五香粉，麻油

　　紅燒茄子的做法

　　1.茄子去皮切細條，扔水裡，倒掉盆裡浸泡出來的茄子水。

　　2.肉切片或條隨意，放點料酒或嫩肉粉醃個5分鐘左右。

　　3.控幹茄子水分，鍋裡放油，小火炒香蔥頭蒜末薑末郫縣豆瓣。

　　4.放肉快炒，起鍋盛盤。

　　5.放茄子炒至軟***酌情考慮此步前鍋裡油是否夠，如不夠在放入茄子前再放點油***，差

　　不多時把先前炒

　　好的肉放入。

　　6.翻炒一下，放點老抽***不用放鹽，也不用太多醬油，此前郫縣豆瓣跟老乾媽豆豉都鹹***、陳醋、雞精、糖少量、五香粉、麻油、小蔥之類的調味品出鍋***調味品隨意，我亂鼓搗的，就不亂瞎掰了***

　　紅燒茄子的好吃做法三

　　紅燒茄子的材料

　　茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切斷適量、薑片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽。

　　紅燒茄子的法

　　1、先講茄子切段後放入熱油中炸至六七成熟裝盤;

　　2、鍋內留油爆豆瓣醬至見紅油，放入小蔥薑片蒜頭爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒;

　　3、裝進砂鍋裡，放入適量的水，燒開後煲3分鐘即可。

　　紅燒茄子的好吃做法四

　　菜譜簡介 茄子煎炸後加醬汁慢煮，質感嫩滑。用高湯煨煮，加入生薑末及豆瓣醬，味道香濃，並富含維生素E，以及鈣、鎂、鉀。

　　紅燒茄子的材料

　　茄子320克，食用油360毫升***另加2湯匙***，大蔥1棵，生薑末1茶匙，豆瓣醬1茶匙，素高湯***或清水***240毫升，辣椒油少許，太白粉***生粉***1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，紹酒1茶匙

　　紅燒茄子的做法

　　1.茄子洗淨去蒂，剖成4份，然後切成一釐米的厚片。大蔥洗淨切段備用。

　　2.鍋燒熱，下油360毫升。放入茄子片炸軟，盛起瀝乾待用。

　　3.鍋再燒熱，下油兩湯匙，煎香生薑末、大蔥段、豆瓣醬。

　　4.放入茄子，注入高湯，加入鹽、糖調味，灑入紹酒。調低火力，慢煮至汁液濃稠。

　　5.太白粉加入適量冷水，拌勻，倒入鍋中勾芡，澆上辣椒油，即可上桌。

　　紅燒茄子的好吃做法五

　　1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。

　　2、將辣椒切片、蒜拍碎。

　　3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

　　4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋盛盤。

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