餡餅怎麼做好吃

　　餡餅，也稱盒子***臺灣和大陸譯作派，只有香港譯作批，兩者皆源自英語pie***是一種烤焗食品，由餅皮包著餡料。呢？下面小編告訴你。

　　餡餅的歷史沿革

　　盒子起源於公元前2000年的古埃及，公元前1400到公元前600，餡餅流傳到了古希臘。

　　公元前100年餡餅流傳到古羅馬，當時有乳酪餡餅和蜂蜜餡餅。

　　12世紀，餡餅流傳到英國，其中肉餡餅成為主流，流傳到美國是英殖民時代。

　　現今各個國家都有不同形式的餡餅。

　　餡餅的製作方法

　　一、和麵

　　根據自己要做的餅的多少來決定麵粉的多少，其實你要問我準確的量，我還真說不出來，因為真的就是一中國人，做菜做飯，用量全憑感覺，這也是我做老下不了決心做西點的一個原因，懶得去稱去量。

　　因為是燙麵餡餅，所以要用開水和麵，當然你不能像以前那樣，直接用手去和麵，很燙的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和麵吧。

　　準備好麵粉，在麵粉中間掏個小坑，然後一邊倒開水進去，一邊用筷子不停地攪拌，不要一次性把水都加進去，等水完全被吸收後，再加水，然後當所有的麵粉都和水融合起來，面盆裡有一個一個疙瘩，如果你功夫好，可能是雪花狀的，就可以了。下來就可以用手，把這些疙瘩揉到一起了。這時候還是有些燙的，所以要小心，不要燙到了手。把這些都揉成了一個比較光滑的麵糰就可以了。下來就是蓋上保鮮膜，醒上半個小時。

　　二、準備餡

　　利用醒面的時間，我們就來準備餅餡吧。當然這個餡呢，是由個人喜歡老決定的，喜歡肉的準備肉，喜歡素的準備菜。妖精來的去剁餡了，所以，餡餅今天吃素的。

　　原料：胡蘿蔔、木耳、青菜、粉條、雞蛋

　　調料：鹽、蘑菇精、五香粉、油

　　1.準備好所需的材料胡蘿蔔、木耳、青菜、粉條、雞蛋、將木耳和粉條都分別用水泡著

　　2.把胡蘿蔔、木耳、青菜、粉條都切成末;

　　3.將一個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，然後蛋黃和另一個全蛋放一起一起入鍋炒熟，也剁碎;

　　4.將所有的材料混合，加上鹽、蘑菇精、五香粉，少許油和一個蛋清，攪拌均勻即可。***加蛋清是為了使素的餡料團結起來***

　　三、做盒子

　　1.將醒好的麵糰拿出，揉至光滑，然後分成小劑子，揉圓後按扁，按照敢包子皮那樣擀成皮。

　　2.像包包子那樣將餡料放入包好，再按扁即可入鍋。

　　3.鍋裡放少許的油，放入做好的餅，放入煎。

　　4.先用中火給餅兩面都上上焦花後，改小火，至餅熟即可。