母雞湯的可口做法有哪些

　　現在人們的生活水平提高了，對於肉類等食物都非常油膩了。大家還是比較喜歡吃些蔬菜類的食物，其實並非如此。對於用腦過度的人群，就更應該喝喝母雞湯來補充補充啦。你喜歡吃母雞湯嗎?你知道母雞湯要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　母雞湯的可口做法1

　　材料

　　老母雞1只***約兩斤***，幹黃花菜50克，幹香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽

　　做法

　　1、老母雞洗淨瀝乾，剁成塊，薑切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用。

　　2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。

　　3、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。

　　4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉鬆軟。

　　母雞湯的可口做法2

　　材料

　　肥西老母雞半隻***重約600g***，細鹽7g***約一茶匙半***，清水600g

　　做法

　　1.準備好食材，肥西老母雞半個、細鹽2g+5g***前者用來搓雞皮，後者用來放在雞湯中調味***

　　2.將冷鮮的肥西老母雞裡裡外外都洗乾淨，洗去血水，用廚房紙巾吸乾表面水分。準備2g細鹽

　　3.用手把2g細鹽搓抹在雞皮上，搓到鹽在雞皮上充分融化

　　4.注意：鹽只搓在雞皮部分，不要讓鹽接觸雞肉的部分

　　5.搓好鹽的雞，放入冰箱冷藏20分鐘***搓鹽並冷藏後再蒸，蒸好的雞皮會香脆***

　　6.冷藏後的雞取出切成小塊***如果用整隻雞蒸可以不切塊，整個蒸制上桌會更好看***

　　7.切好的雞塊放入砂鍋，同時注入600g清水

　　8.蓋上蓋子，入蒸鍋，水開後開始計時，用中大火蒸30分鐘

　　9.開蓋加入5g鹽***一茶匙***，然後再加蓋蒸20分鐘左右即可出鍋享用啦

　　母雞湯的可口做法3

　　料

　　老母雞半個，蟲草8支，姜3片，蔥2根，紹酒2大勺，鹽

　　做法

　　1、老母雞半個，洗淨切小塊，開水汆過，冷水衝淨。

　　2、淨鍋加水8杯，加入汆熟的雞塊，加蟲草8支、姜3片、蔥2根、紹酒2大勺，大火燒開後，轉小火燜燉兩小時，加鹽調味後，再小火燉10分鐘至雞肉入味即可。

　　母雞湯的可口做法4

　　材料

　　超甜玉米2根，紅蘿蔔一根，玉竹沙蔘適量，鹽，蜜棗2個，老母雞雞件，蠔幹適量，乾貝適量，姜3-4片

　　做法

　　1.玉米洗乾淨剁塊、紅蘿蔔洗乾淨去皮切塊、玉竹沙蔘浸泡片刻、蠔乾乾貝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母雞洗乾淨熱水灼煮片刻。

　　2.所有材料倒入瓦煲內加水大火煮開後改中小火熬90-120分鐘後加鹽調味即可。