豌豆涼粉的美味做法分享

　　豌豆涼粉質地細膩滑嫩，色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麵條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可製作罐頭。你想了解好吃美味的豌豆涼粉要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下豌豆涼粉的美味做法有哪些?

　　豌豆涼粉的美味做法1

　　材料

　　主料：豌豆澱粉125克

　　調料：油辣子，花椒粉，鹽，醬油，蒜末，生薑末，陳醋，芝麻油，味精，白糖，蔥花

　　做法

　　1、豌豆澱粉125克，用1100克左右清水把豌豆澱粉調成漿。

　　2、把澱粉漿倒入鍋裡中火加熱至沸騰，這過程要用勺不停攪動，沸騰後轉小火再煮上幾分鐘，至糊成濃稠透明狀。

　　3、把煮好的糊倒入盆裡，再連盆放在涼水上讓它快速冷卻凝固，不急的話也可就這麼放著，讓它自然放涼凝固。

　　4、涼透後就凝固了，扣出來，切條裝碗。

　　5、把調料打好，淋在涼粉上即可***一定要現吃再現拌調料，涼粉拌上調料後，較長時間不吃就會糊，影響口感***

　　豌豆涼粉的美味做法2

　　材料

　　豌豆澱粉100克，涼水140毫升，水850-1000毫升

　　做法

　　1.豌豆澱粉和140毫升涼水調勻成粉糊，放一旁備用。

　　2.鍋內加入850-1000毫升水，燒開，轉小火，將剛才調好的豌豆粉糊攪勻，一邊倒入開水裡，一邊攪拌。

　　3.全部倒入後，繼續攪拌，待全部透明，沒有白色粉狀即可關火，倒入適當容器***烤盤，或者家裡的大碗什麼的都行，但要提前抹一層色拉油或者在裡面墊上保鮮膜，以便脫模***。

　　4.放涼透後，放入冰箱冷藏;食用前取出切片切條，拌上自己喜歡的佐料即可。

　　豌豆涼粉的美味做法3

　　材料

　　主料：四川的涼粉是用豌豆澱粉和綠豆粉做的，粉和水的比例為1：5。需要用到的工具：量杯，小鍋，塑料保鮮盒，純豆澱粉***雙魚牌，甘肅出產***

　　做法

　　半杯粉，半杯清水***1杯是240毫升***，調成稀糊。

　　小鍋裡倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。

　　煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。

　　將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細條、小塊等任意形狀。

　　調味可按個人喜好，我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒麵+味精、蔥花，撒了點香菜末。

　　豌豆涼粉的美味做法4

　　材料

　　綠豆粉1杯，冷水少許，熱開水2杯，綠豆粉適量，細砂糖適量

　　做法

　　1.***以冷水將綠豆粉調勻

　　2.***加入熱開水迅速調勻***開水必須滾燙***，等放冷結塊，切成丁，再放入冰塊使其冰涼。