怎麼烹飪雞肉好吃
許多朋友都十分喜歡吃雞肉,大家喜歡什麼烹飪方法做出來的雞肉?今天,小編為大家整理了好吃的雞肉做法,希望大家喜歡!
雞肉香草香腸的做法
材料
腸衣2.5m左右,走地雞雞腿肉2片,香草***羅勒,義大利香草***若干,蒜2瓣,姜泥1小勺,橄欖油適量,***雞肉比較幹,要用多些橄欖油提升香味和雞肉的柔韌度***,粗粒黑胡椒2大勺,白胡椒粉1大勺,鹽適量,腸衣1條,水2L
做法
將雞肉切成適量大小的塊,投入攪拌機打成絞肉後,加入所有調料繼續打勻。
如果你不確定鹹度,建議你放在鍋裡煮一小塊,然後嘗一嘗~
腸衣要用流水浸泡20分鐘。以去除多餘的鹽分。隨後套在香腸槍的嘴上備用。
隨後擠出香腸,不要擠得太飽滿,否則當截段的時候會爆掉。擠好後,用繩線在適當的長度繫好,用針在每一節扎一個孔用來放擠肉餡的時候充進的氣體。稍微風乾一下備用。
做一大鍋水,大概在70-80度下煮8分鐘左右。記住不要燒開。否則腸衣會破。
吃的時候,烤一下,就可以啦~~或者炒菜,煮一下,隨你怎麼吃~~
小訣竅
如果你沒有香腸槍,用作裱花用的袋子也可以,但是要找到類似香腸槍的槍頭。
鮮蝦雞肉蛋卷的做法
材料
1. 雞胸肉一磅,去殼蝦一磅,都用chopper打成泥;
2. 雞蛋一個,打散;
3. 白胡椒面一小勺,生抽一大勺,料酒一小勺,鹽適量;
4. 小蔥一把,切碎;
5. 雞蛋6個打散。
做法
A. 1+2+3***除了鹽***,順著一個方向攪,攪上勁,然後加鹽調味;
B. 加入小蔥,攪勻;
C. 不粘鍋薄薄刷一層油,燒熱,把5裡的蛋液1/4的量倒進去,轉一轉鍋,攤成蛋餅;
D. 重複步驟C, 攤成4張蛋餅;
E. 把拌好的餡分成4份,每份弄成香腸狀,用蛋餅捲起來,做成4個蛋卷;
F. 上鍋蒸15分鐘,涼後切片。
雞肉的食用價值
增強體力、強壯身體
雞肉中的蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
改善營養不良、貧血等症
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。
滋補佳品
烏雞具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者,可將之作食療滋補之品。
雌雄進補各有講究
雞肉含豐富的蛋白質、脂肪、礦物質及多種維生素,為秋冬季進補的主要肉類。中醫學認為,雄雞肉其性屬陽,善補虛弱,雌雞肉其性屬陰,有益於老人、產婦及久病體虛者。雞的顏色不同,功效亦異,丹雄雞人心走血,能通神解毒,白雄雞入肺走氣,安五臟而調氣止咳,黃雌雞入脾益氣,黑雞肉入腎,安胎補虛。
增強免疫力,緩解感胃症狀
在感冒流行的季節,對健康人而言,多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒櫃之門外。對於那些已被流感病毒感染的患者而言,多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。
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