如何烹飪雞肉

　　有月經不調、貧血、虛弱等症狀的朋友常吃雞肉可以起到緩解作用，那麼雞肉怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看雞肉有哪些好吃做法吧!

　　滑蛋雞肉粥的做法

　　材料

　　雞胸肉 100克,蔥花 5克,蛋 1顆,油條 1/2條,白飯 1碗,鹽 少許,白胡椒粉少許,水 3碗

　　做法

　　1、雞肉切小塊，用蛋白、少許鹽、白胡椒略醃。蔥切花，蛋打散，油條切小段備用。

　　2、備一湯鍋，倒入白飯、水，中火煮滾後轉成小火，煮到米化開，加入雞肉煮熟。

　　3、淋上蛋汁攪拌均勻即可熄火，食用時灑些蔥花、油條塊即可。

　　馬鈴薯燉雞肉的做法

　　材料

　　馬鈴薯 5顆,洋蔥 1顆,雞胸肉 1個,醬油 5大匙,糖 2大匙,水 5杯

　　做法

　　1、將洋蔥、馬鈴薯、雞胸肉切塊。

　　2、熱鍋加入適量的油，放入洋蔥炒至半透明，再加入馬鈴薯稍微拌炒，加入糖、醬油、水***要淹於食材***，加上鍋蓋。

　　3、待滾了試味道，若不夠再調味，轉中小火燉煮。

　　4、馬鈴薯熟了之後加入雞胸肉，等肉熟了就完成了。

　　雞肉可樂餅的做法

　　材料

　　雞胸肉100g，馬鈴薯250g，洋蔥末80g，玉米粒50g，裹粉料：適量，蛋液適量，麵包粉適量，鹽1/4小匙，糖少許，胡椒粉少許

　　做法

　　1.馬鈴薯去皮洗淨、切片，放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蓋上蓋子按下開關，煮至開關跳起後，取出壓碎成馬鈴薯泥。

　　2.雞胸肉洗淨切末，備用。

　　3.熱鍋，加入適量奶油，放入洋蔥末炒香，再加入作法2的雞胸肉末炒至顏色變白，再加入調味料拌炒均勻。

　　4.將作法1的馬鈴薯泥與作法3的材料拌勻，再分捏成數顆圓球狀，再略壓扁、整形為餅狀，備用。

　　5.將作法4依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最後裹上面包粉，放入油鍋中，炸至上色金黃酥脆，撈出瀝乾油份即可***食用時可依個人喜好，另加入蕃茄醬增加風味***。

　　雞肉的功效與作用

　　增強體力、強壯身體

　　雞肉中的蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　改善營養不良、貧血等症

　　雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。

　　滋補佳品

　　烏雞具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。

　　雌雄進補各有講究

　　雞肉含豐富的蛋白質、脂肪、礦物質及多種維生素，為秋冬季進補的主要肉類。中醫學認為，雄雞肉其性屬陽，善補虛弱，雌雞肉其性屬陰，有益於老人、產婦及久病體虛者。雞的顏色不同，功效亦異，丹雄雞人心走血，能通神解毒，白雄雞入肺走氣，安五臟而調氣止咳，黃雌雞入脾益氣，黑雞肉入腎，安胎補虛。