香菇怎麼做才好吃

　　香菇是非常常見的食材，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用，那麼香菇怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看好吃的香菇做法吧!

　　香菇燒賣的做法

　　材料

　　餛飩皮15張，豬絞肉200g，幹香菇3朵，青豆仁15粒，紅蘿蔔50g，A.鹽5g，B.鹽5g，胡椒粉5g，米酒15㏄，香油15㏄，蔥末15g，薑末15g，醬油30㏄，C.白醋5㏄，水250㏄

　　做法

　　微波爐作法：

　　1.紅蘿蔔洗淨切末，放入碗中加入調味料A拌勻後，擠幹水分備用。幹香菇泡軟切末，與絞肉及調味料B拌勻並摔打成有黏性的餡料備用。

　　2.餛飩皮分別包入15g作法2的餡料，由虎口處向中間捏緊成褶狀，再擺上1粒青豆仁，做成燒賣。

　　3.取一微波爐專用蒸籠，底部加入適量的水，蒸盤均勻抹一層沙拉油後放入燒賣，表面灑上調味料C，以強微波加熱4分半鐘即可。

　　電磁爐作法：

　　1.紅蘿蔔洗淨切末，放入碗中加入調味料A拌勻後，擠幹水分備用。

　　2.幹香菇泡軟切末，與絞肉及調味料B拌勻並摔打成有黏性的餡料備用。

　　3.餛飩皮各包入15g作法2的餡料，由虎口處向中間捏緊成褶狀，再擺上1粒青豆，做成燒賣。

　　4.在蒸盤內均勻抹一層沙拉油後，放入燒賣，表面灑上調味料C，以隔水加熱的蒸法，用強火蒸煮15分鐘即可。

　　香菇油菜燒豆腐的做法

　　材料

　　北豆腐，香菇，油菜，蔥，水澱粉

　　做法

　　1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘

　　2.香菇洗淨表面劃十字刀便於入味，滾水焯半分鐘、油菜洗淨

　　3.奶鍋內放大量油，燒製七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用

　　4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調味

　　5.加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水澱粉勾芡即成

　　小訣竅

　　用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度，油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便於入味

　　鮮香菇豬肉餃的做法

　　材料

　　麵粉、鮮香菇、豬肉餡、適量薑末，胡椒粉、香油、鹽、料酒、醬油、蠔油

　　做法

　　1.根據自己需要的量將麵粉加水和成稍軟的包餃子的麵糰，餳發一會兒。

　　2.鮮香菇洗凈泥沙用手擠出水份晾一下。將鮮香菇切成小碎丁，禍中放油，油熱後放姜沫熗鍋，出香味後放香菇丁煸炒，放鹽、蠔油調味之後放涼，

　　3.豬肉餡加上述各種調料，調出自己喜歡的口味。

　　4.將放涼的香菇丁和肉餡放在一起攪拌均勻，放適量香油再看鹹淡是否合適。

　　5.面餳好了，餡也調好了開包就行了。

　　小訣竅

　　煸炒香菇丁時一定要放些蠔油，特別提鮮。

　　小土豆燜小香菇的做法

　　材料

　　土豆10個，香菇10個，牛肉醬適量，幹辣椒適量，其他調料適量

　　做法

　　1.幹香菇泡發。

　　2.土豆削皮，一切兩半。

　　3.鍋燒熱，倒油，煸香乾辣椒、蒜末、牛肉醬，倒入土豆煸炒一會，再倒入香菇炒一會。

　　4.加少量水，水開後轉小火燜8分鐘左右。

　　5.大火收汁，出鍋。

　　小訣竅

　　1、這種小個的幹香菇比大的多一種香味。

　　2、如果沒有牛肉醬，可用其他醬料代替，不必拘泥。