煮肉的方法有哪些

　　肉類是我們補充能量，獲取營養的重要食材。不同的肉有不同的吃法，不過最簡單的可能就要算煮肉了，其中有一種白水煮肉，所需功效和準備的東西都很少，廚房小白們都可以嘗試一下。下面小編給大家分享煮肉的方法，希望你喜歡。

　　煮肉的方法一：白水煮肉

　　食材準備

　　煮肉250克，姜2片，蔥1段，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將豬肉洗淨後切成幾大塊，冷水下鍋，煮開撇去浮沫;

　　2、放入切好的蔥姜，然後轉中小火煮至肉熟;

　　3、最後放一些鹽，略煮後盛出切片，蘸食醬料即可。

　　煮肉的方法二：油豆腐煮肉

　　食材準備

　　五花肉，油豆腐，植物油，料酒，老抽，食鹽，冰糖。

　　方法步驟

　　1、將肉浸入淘米水十分鐘後，沖洗乾淨

　　2、將肉切成塊，瘦肉和肥肉分開;

　　3、坐鍋熱油一勺，先放肥肉和肉皮煸炒，再加入瘦肉翻炒;

　　4、翻炒至無血色後，加入大約兩勺料酒，蓋蓋一小會兒;

　　5、翻一翻後，加老抽大約兩勺，拌勻蓋一會兒蓋，加開水沒過肉煮個5分鐘;

　　6、加入油豆腐一起煮十分鐘左右，挑幾塊冰糖，加入一起煮;

　　7、煮至湯汁收得差不多了，即可關火。

　　煮肉的方法三：水煮肉

　　食材準備

　　豬裡脊肉350克，圓生菜1棵，蔥2段，生薑1小塊，花椒1/2小匙，大蒜3-5瓣，幹辣椒30個，郫縣豆瓣1匙，豆豉香辣醬1小勺，精鹽1小匙，糖1勺，生抽20ML，水澱粉2勺，清水適量，蒜末一大勺，薑末一小勺，花椒粉一小勺，辣椒麵1大勺，小蔥適量。

　　A:蛋清1個，黃酒15-20ml，鹽2克，澱粉一大勺，白胡椒粉少許，色拉油15ml。

　　方法步驟

　　1、裡脊肉洗淨後將一側的筋膜去掉;

　　2、處理好的裡脊切片，加入A調料，醃製30分鐘;

　　3、鍋中留少許油，爆香乾辣椒、花椒、蔥薑蒜末，下入辣醬和郫縣豆瓣醬炒出紅油;

　　4、加入水和糖，鹽，生抽調味，水開後倒入水澱粉勾芡;

　　5、芡汁兒濃稠後逐片滑入醃製好的肉片小火煮至肉片變色;

　　6、碗底墊洗淨撕片兒的生菜，將煮好的肉片連同湯汁澆在生菜上，將剩下的其他配料灑在肉片上;

　　7、鍋內熱油，至油溫九成熱後潑在表面即可。

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