菜譜燉雞的做法

　　燉雞是十分常見的雞肉做法，大家喜歡吃燉雞嗎?大家知道燉雞怎麼做好吃嗎?今天，小編為大家整理了美味的燉雞做法，希望大家喜歡!

　　黑豆核桃燉雞腳的做法

　　材料

　　雞腿3只，核桃3個，黑豆適量，薑片2片，紅棗2顆

　　做法

　　1.雞腿洗淨，用熱水稍稍泡一下;核桃去殼掰成幾塊;黑豆洗淨浸泡半小時。

　　2.把所有材料放入燉盅，加水。

　　3.等電飯煲的水開了之後，放燉盅下去。燉一個半到兩小時，即可。

　　黨蔘蛤蜊燉雞湯的做法

　　材料

　　雞肉 一隻雞腿肉的份量,蛤蜊 十來顆,黨蔘 十來片,鹽 適量

　　做法

　　1、蛤蜊 洗淨泡水吐沙後備用;

　　2、直接把所有材料放進鍋裡,放入適量的水;

　　3、外鍋用一杯半量米杯左右的水;

　　4、按下電鍋開關就等著煮好囉;

　　5、加入適量的鹽調味。

　　鮮奶燉雞的做法

　　材料

　　雞腿 1大支，全脂鮮奶 約700cc，紅棗 6顆，枸杞約 15顆

　　做法

　　1、雞腿洗淨，煮滾水汆燙去血水備用;

　　2、鍋中放入 雞腿***如怕油可去皮***、紅棗、枸杞，將 鮮奶一起倒入鍋中煮滾約20分鐘***時間視雞腿大小而有所不同***;

　　3、待雞肉熟透，關火悶個10分鐘即完成了。

　　雞的其他做法——泰式紅咖哩排骨雞

　　材料

　　半隻雞，肋排，彩椒，洋蔥，土豆，蔥，姜，蒜，芹菜槓子，澱粉，料酒 ，鹽，胡椒粉，紅咖哩，煉乳，牛奶，味精，羅勒

　　做法

　　1、首先把排骨洗乾淨瀝乾水分。

　　2、放料酒、羅勒、胡椒粉、鹽、澱粉醃。雞比較容易熟，而且新母雞很嫩，我就放了點鹽、料酒、胡椒粉醃製。

　　3、彩椒、洋蔥、土豆切塊，姜切絲，蒜頭拍扁。

　　4、鍋裡放油，油溫升起，放薑絲、蒜頭、洋蔥煸炒出香味。

　　5、然後放入彩椒再煸炒一會，裝盤待用。

　　6、鍋裡多餘的油煸炒土豆和排骨。

　　7、因為土豆和排骨煮的時間比較長，所以先煸炒，等差不多時，再放入雞塊煸炒。

　　8、然後放紅咖哩、鹽一起翻炒。

　　9、放一碗水、半瓶牛奶，淹沒鍋裡的材料就可以。放少許煉乳，蓋鍋蓋 煮開，小火慢煨，讓咖哩的味道慢慢的滲入雞和排骨裡。

　　10、土豆熟的時候，把彩椒洋蔥倒入鍋裡，再放點芹菜段翻炒一下。

　　11、勾芡完後就可以出鍋了。咖哩的香味，還夾帶著檸香，味道是相當的好!

　　雞的搭配禁忌

　　1、雞肉與大蒜

　　大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、防毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。

　　2、雞肉與芥末

　　這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。

　　3、雞肉與菊花相剋

　　一般來說雞肉和菊花同食，會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等症狀。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。