拔絲土豆怎麼做好吃
拔絲土豆是一道色香味俱全的特色名菜,屬於魯菜系。拔絲是魯菜的一道特色。下面小編告訴大家,希望對大家有幫助哦!
拔絲土豆的做法一:拔絲土豆
材料
主料:土豆200g,白糖300g
輔料:油,白芝麻,澱粉
做法
1、準備好材料,土豆去皮,切成滾刀塊,表面蘸上少許澱粉。
2、鍋裡多倒些油,下土豆炸至表面金黃。
3、盤子表面刷一層熟油,炸熟的土豆盛入盤中。
4、鍋裡少倒一點油,放入白糖,小火不停的用鏟子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。
5、把土豆放進去翻炒,裹上糖衣,關火後撒上白芝麻。
6、最後吃的時候配一碗涼開水,夾一塊過一下水,糖衣就變成脆的了。
拔絲土豆的做法二:拔絲土豆
材料
主料:土豆***黃皮***300克,
調料:植物油40克,白砂糖100克,豌豆澱粉20克
做法
1.將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉;
2.鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油;
3.鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬至糖液溶化;
4.呈淺棕色時,下入土豆塊,顛翻均勻,出鍋裝入抹有油有盤中;
5.上桌時配一小碗涼開水即可。
拔絲土豆的做法三:拔絲土豆
材料
主料:土豆***黃皮***300克,
調料:植物油40克,白砂糖100克,豌豆澱粉20克
做法
1.將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉;
2.鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油;
3.鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬至糖液溶化;
4.呈淺棕色時,下入土豆塊,顛翻均勻,出鍋裝入抹有油有盤中;
5.上桌時配一小碗涼開水即可。
拔絲土豆的做法四:地瓜拔絲
材料
地瓜 2條,熟白芝麻 適量,冰水 1碗,白糖 2.5大匙,水 1大匙
做法
1、地瓜削皮切塊;
2、起油鍋,把地瓜放下去炸,炸到金黃撈起;
3、鍋裡留一點油 2.5大匙糖,1大匙水,用中小火一直炒糖,炒到糖化了,白色的糖炒到變金黃色,就可以把地瓜放下去,灑白芝麻;
4、準備冰水.把地瓜過一下水,外皮會很脆,香甜。
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