好吃的豬蹄要怎麼做

General 更新 2025年02月16日

  想必大家對豬蹄都不會太陌生吧,許多朋友都十分喜歡吃豬蹄,今天,小編就為大家介紹一下好吃的豬蹄做法,希望大家喜歡!

  黃豆燜豬蹄的做法

  材料

  豬蹄2只,黃豆約半斤,花椒、桂皮、香葉、八角各適量,蔥薑蒜,幹尖椒,食鹽,老抽,冰糖,雞精,料酒

  做法

  1、事先將黃豆洗乾淨,涼水浸泡半天時間。姜蒜切大片,蔥、幹尖椒切段備用。

  2、買好豬蹄之後,剁塊***家裡的刀一般不如肉店的好用,我們自己技術也不嫻熟***

  3、將豬蹄焯水約2-3分鐘後撈出,瀝乾水分,取乾淨殘留的毛。

  4、熱鍋倒油,等油溫熱時,放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒,放入冰糖大約3粒翻攪融化,接著放入焯水後的豬蹄翻炒,倒入老抽上色、料酒去腥。

  5、翻炒均勻後加入開水***沒過豬蹄***,大火翻滾片刻後再加入浸泡的黃豆繼續大火燒開。

  6、將全部食材倒入砂鍋,蓋上鍋蓋,小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時。

  7、待開水全部收汁,加入食鹽雞精提味,翻攪均勻出鍋裝盤。再加上蔥葉等潤色,黃豆燜豬蹄就好了。

  紅酒燒豬蹄的做法

  材料

  豬蹄3個***約700克***,鹽1茶匙***5克***,冰糖1小塊,白酒1湯匙***15ml***,紅葡萄酒10湯匙***150ml***,老抽2湯匙***30ml***,醋1茶匙***5ml***,花椒10粒,八角***大料***2個,桂皮1塊,乾紅椒1個,薑絲、蒜片

  做法

  1. 豬蹄洗淨後按骨縫分成小塊,用開水焯燙一下,撈出後再洗淨表面的血沫。

  2. 油熱後加入薑絲、蒜片爆香,放入豬蹄塊,小火翻炒五分鐘,淋入白酒、醋燜燒一分鐘,再加入超過豬蹄表面上2cm的熱水,大火開鍋後加入鹽、冰糖、紅酒、老抽、花椒、八角、桂皮、乾紅椒。

  3. 小火燒煮一個半小時,湯汁收幹即可。

  豬蹄的營養價值

  1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能,防止面板過早褶皺,延緩面板衰老;

  2.豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;

  3.豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

  豬的其他做法——玉米豬肉餃

  材料

  餃子皮,玉米,豬肉餡,香蔥,鹽,生抽,白糖,雞精

  做法

  1.肉餡、玉米粒、蔥花和調料混合,攪拌均勻

  2.取一張餃子皮,放入適量的玉米肉餡

  3.將餃子皮對摺

  4.然後一個摺子一個摺子的疊出來,即可

  5.鍋中放水倒一小勺鹽,煮開後下入包好的餃子,水中放點鹽的作用,是為了防粘

  6.待水再次燒開,再倒入一些清水煮

  7.反覆三次後,餃子就煮好啦
 

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