板栗燒排骨的美味做法

　　板栗燒排骨是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於魯菜系。下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　板栗燒排骨做法一

　　1、排骨洗淨控幹水，用生抽醃 1小時。

　　2、洋蔥切斷，蔥切斷，蒜掰皮準備好。

　　3、往炒鍋中加入植物油，將醃好的排骨倒入鍋中，翻炒均勻，肉微微泛黃變色的時候，把大蒜、薑片放入鍋中翻炒，加入老抽，繼續翻炒。

　　4、等到排骨上色均勻，加入適量的清水，蓋住排骨為準，放入料酒、冰糖、鹽、板栗，用小火燜40分鐘左右，大火收汁。

　　5、放入洋蔥、大蔥、番茄醬和味精就可以了。***不喜歡番茄醬的可以不加，最後汁不能收的太乾哦，那樣排骨就比較柴了。***

　　板栗燒排骨做法二

　　1、排骨切成段，加入薑絲和適量的糖、生抽、老抽、料酒、澱粉。

　　2、攪拌均勻，放一邊醃製30分鐘。

　　3、鍋內放入適量的水，燒開後放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝乾水份備用。

　　4、鍋內放入適量的油，燒熱後放入薑絲和排骨爆至排骨表面金黃。

　　5、再加入板粟翻炒片刻。

　　6、然後再調入少許生抽、糖、蠔油翻炒均勻至入味。

　　7、取出裝盤即可。[1]

　　板栗燒排骨食用須知

　　排骨：

　　排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　補中益氣

　　中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

　　滋養脾胃

　　排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善貧血

　　排骨可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　強健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

　　增強體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。