草蝦的不同做法

　　草蝦能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、鮮嫩草蝦的做法

　　材料

　　草蝦300克，適量的蔥、姜、蒜。

　　做法

　　1. 草蝦放入碗內，加入大約20克的生粉，倒上水拌勻，泡一下洗去草蝦下的髒水，然後用清水洗淨撈出。

　　2. 鍋內放入適量有水，蓋上鍋蓋燒煮。

　　3. 水沸關火，將草蝦和蔥、姜、蒜、鹽、味精倒入鍋內，蓋上鍋蓋，大約8-10分鐘，把草蝦燙熟。

　　4. 草蝦熟後撈出，最將冰箱冰的另一瓶啤酒倒入裝草蝦的盤裡，這樣就能吃上冰爽鮮嫩的草蝦了。

　　二、蒜泥蒸草蝦的做法

　　材料

　　草蝦10只，蔥2根，醬油1茶匙，蠔油1茶匙，水1大匙，糖1/2茶匙

　　做法

　　1.草蝦自背後切開，但注意頭尾勿切斷，洗淨後排放於盤中，

　　2.將作法1的蝦均勻淋上蒜泥醬，再放入蒸籠以大火蒸5分鐘至熟。

　　3.材料A煮開，淋至作法2蒸好的草蝦上。

　　4.蔥切成蔥花，灑至作法3的草蝦上即可。

　　三、玉米草蝦的做法

　　材料

　　黃玉米4根，草蝦6尾，蛋黃1顆，玉米粉1大匙，卡士達粉1茶匙，帕瑪森起士粉1茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，鹽1/8茶匙，玉米粉1茶匙

　　做法

　　1.玉米洗淨，削下玉米粒，將玉米粒放入沸水中汆燙約1分鐘後撈出放涼，並用乾淨的布吸乾水份。

　　2.草蝦洗淨去殼留尾，除去腸泥，放入混合拌筠的蝦醃料中，醃約10分鐘。

　　3.將作法1的玉米粒加入玉米粉、卡士達粉、帕瑪森起士粉和調味料拌勻，再加入蛋黃使其產生黏性。

　　4.取鍋，倒入油燒熱至120℃備用。

　　5.右手掌心取適量作法3的玉米，緊貼於作法2的草蝦背面壓實，再放入作法4的油鍋內，重複上述作法至材料用完，以小火炸約2分鐘後，再以大火炸約30秒即可。

　　四、奶油草蝦的做法

　　材料

　　草蝦200公克，洋蔥15公克，蒜10公克，奶油2大匙，鹽1/4茶匙

　　做法

　　1.把草蝦洗淨，剪掉長鬚、尖刺及?後去腸泥，用剪刀從蝦背剪開***深約至1/3處***，瀝乾水分備用。

　　2.洋蔥及蒜仁切碎，備用。

　　3.取一油鍋，熱油溫至約180℃，將草蝦下油鍋炸約30秒至表皮酥脆即可起鍋瀝油。

　　4.另起一炒鍋，熱鍋後加入奶油，以小火爆香洋蔥末、蒜末，再加入作法3的草蝦與鹽，以大火快速翻炒均勻即