毛蟹好吃做法有哪些
毛蟹是中國蟹類中產量最多的淡水蟹,以其營養豐富、肉味鮮美而深受國內外廣大消費者的青睞。下面是小編給你整理的毛蟹好吃做法。
毛蟹好吃做法——醬爆毛蟹
材料
毛蟹,澱粉,生薑,料酒,生抽,老抽,味精,糖,蔥花
做法
1、蟹洗乾淨,一切二,蘸上澱粉。
2、下油鍋炸到變色。
3、再放少許姜、料酒、生抽、老抽,加適量水燜一下 。
4、最後放味精、糖調味,收汁,撒上蔥花即可出鍋。
毛蟹好吃做法——毛蟹炒年糕
材料
毛蟹,澱粉,生薑,料酒,生抽,老抽,味精,糖,蔥花
做法
1、蟹洗乾淨,一切二,蘸上澱粉。
2、下油鍋炸到變色。
3、再放少許姜、料酒、生抽、老抽,加適量水燜一下 。
4、最後放味精、糖調味,收汁,撒上蔥花即可出鍋。
毛蟹好吃做法——油醬毛蟹
材料
河蟹500克,淨毛豆25克,蔥15克,姜10克,料酒10克,醬油15克,精鹽1克,白糖15克,麵粉20克,溼澱粉10克,鮮湯300克,豬油60克。
做法
1、河蟹治淨,從中間切成兩半,切面沾勻面粉。蔥切成花。姜切成末。
2、鍋內放豬油40克燒熱,將蟹殼朝上逐塊排放在鍋內,煎至蟹殼發紅,顛翻一次,煎至蟹身呈紅色。
3、烹入料酒、醬油、下入薑末、白糖、精鹽炒勻。
4、下入毛豆,加鮮湯小火燒至蟹肉熟透,收濃湯汁,用溼澱粉勾芡,撒上蔥花,淋入餘下的豬油翻勻,出鍋蟹背朝上放入盤內即成。
毛蟹好吃做法——毛蟹燜雞
材料
毛蟹250克,光雞半隻,薑片20克,紫蘇,九層塔,米酒各少許,鹽,糖,蠔油,生抽,胡椒粉,雞湯,花生油各適量
做法
1、將毛蟹清理內臟,洗淨後斬件備用;
2、光雞洗淨斬件,以鹽、糖、米酒醃製備用;
3、開鍋下油,爆香薑片,放入雞件炒至半熟,再把毛蟹放入大火翻炒,攢米酒,加入適量雞湯、紫蘇、九層塔、蠔油和生抽,以鹽、糖、胡椒粉調味,中火燜至雞熟便成。
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