海帶絲的美味可口做法

　　海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗淨之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而儲存了海帶中的有效成分。接下來，小編跟你你分享一下。

　　一

　　材料

　　主料：幹海帶150克，白菜150克，幹橘皮50克，白糖，味精，醋，醬油，香油，香菜段各適量。

　　做法

　　1、幹海帶放鍋內蒸25分鐘左右，撈出，放熱水中浸泡30分鐘，撈出，切成細絲。

　　2、把白菜洗淨，切成細絲。

　　3、將幹橘皮浸軟洗淨，切成絲末。

　　4、將海帶絲、白菜絲和橘皮末放入大碗內，加醬油、醋、白糖、味精和香油，撒上香菜段，拌勻即可。

　　二

　　材料

　　海帶絲250克，胡蘿蔔1/2根，芹菜葉，小蔥1根，生薑1片，大蒜1瓣，生抽1湯匙，山西老陳醋2湯匙，食鹽1/4茶匙，花椒5粒，食用油

　　做法

　　1.海帶用清水洗淨，瀝乾水分

　　2.買來的海帶絲太長，放在案板上用刀切成小段，吃的時候容易夾

　　3.鍋裡放水燒開，放入海帶絲，大火焯制1分鐘

　　4.胡蘿蔔洗淨颳去外皮，用刀切成細絲

　　5.切好的胡蘿蔔絲放入鍋中，焯煮30秒

　　6.芹菜葉洗淨放入鍋中

　　7.繼續焯煮30秒

　　8.所有的食材撈出，用涼白開沖涼，瀝乾水分

　　9.炒鍋放火上，倒入1湯匙生抽，大火燒開出香味

　　10.瀝乾水分的海帶絲放入大碗中，倒入燒開的生抽

　　11.炒鍋裡繼續倒入2湯匙山西老陳醋，大火燒開出香味

　　12.燒開的山西老陳醋倒入碗裡的海帶上

　　13.生薑和大蒜去皮切成末，小蔥的蔥白和蔥綠分別切成末

　　14.小蔥的蔥綠部分放在碗裡的海帶絲上

　　15.炒鍋洗乾淨重新放在火上燒熱，鍋裡倒入適量食用油，放入5粒花椒，小火炸至花椒略變黑色出香味

　　16.生薑末、大蒜末和小蔥的蔥白部分放入油鍋中

　　17.小火煸香，放入1/4茶匙食鹽，用鏟子攪拌均勻成椒香油

　　18.炒好的椒香油倒在碗裡的海帶上

　　19.用筷子攪拌均勻即可

　　三

　　材料

　　胡蘿蔔，海帶，洋蔥，青椒，蒜，姜，米醋，糖

　　做法

　　1.胡蘿蔔洗淨，去皮，切絲;海帶切絲;洋蔥切絲;青辣椒切絲;蒜切片，姜切絲

　　2.鍋中燒熱油，下蒜片薑絲爆香，再下胡蘿蔔絲炒至七成熟

　　3.放海帶絲繼續翻炒

　　4.放洋蔥和青椒絲，淋入米醋，放少許糖，翻炒至軟身，最後調入鹽和生抽，炒勻出鍋

　　四

　　材料

　　海帶，少許鹽，1勺白醋，幹辣椒，大蒜，生薑，香醋，生抽，糖，油潑辣子

　　做法

　　1、將海帶泡好，用小刷子洗乾淨，切絲，用少許鹽抓一下，沖洗幹掉表層黏液;

　　2、水燒開加入1勺白醋，將海帶絲放入開水裡煮10來分鐘***涼拌不宜煮的過爛***，然後撈出晾涼;

　　3、幹辣椒剪小圈，大蒜、生薑切成蓉;

　　4、鍋裡放入適量油燒熱，然後倒入調料，小火炸出香味，關火離灶加入適量鹽香醋、生抽、糖、油潑辣子充分拌勻，成為調味汁;

　　5、將瀝乾水分的海帶絲放入大容器裡，加入調味汁拌勻即可。