怎麼煲出好喝的烏雞湯

General 更新 2024年11月25日

  烏雞的喙、眼、腳、面板、肌肉、骨頭和大部分內臟都是烏黑的,有白毛烏首、黑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏等型別。現在就由小編來跟大家分享一下?

  好喝的烏雞湯煲法1

  材料

  烏雞半隻,花旗參10克,紅棗4粒,生薑4片

  做法

  1.烏雞清洗乾淨,斬成大件;生薑切片;紅棗去核;花旗參片沖洗乾淨;把烏雞放進鍋裡,用燉盅量出所需水量,因為是隔水燉,湯是不會幹水的,所以,你需要幾碗湯就放幾碗水的量,我因為用的是兩個小燉盅,所以就放兩燉盅的水;不用蓋鍋蓋,大火煮至水開即可關火;撇乾淨浮沫

  2.把花旗參、紅棗、薑片分成兩份,分別放進兩個燉盅裡;把撇乾淨浮沫的烏雞和水分別裝進兩個燉盅;取一平底的大鍋,放進兩個燉盅,加入齊燉盅1/3處的水;大火煮至水開後,轉中火燉3個小時,中間要看火,因為鍋裡的水會幹的,要加水兩~三次

  3.燉好後,開啟燉盅的蓋子,先撇走上面的浮油;放少量鹽調味,燉湯味道很鮮,不要放太鹹

  好喝的烏雞湯煲法2

  材料

  烏雞1只***約800克***  香蔥2棵  生薑1小塊  料酒2小匙  精鹽1小匙  味精0.5小匙

  做法

  1.烏雞宰殺洗淨,放沸水中焯水,除去血水;

  2.把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內,用大火燒開後,改小火燉2 小時,加入精鹽、味精即可。

  注意

  湯汁鮮美,雞肉香嫩。烏雞營養豐富,尤其適合女性食用。

  好喝的烏雞湯煲法3

  用料:

  竹絲雞1只,白果15克,蓮子肉30克,胡椒3克,糯米30克

  做法

  製法:

  1、竹絲雞洗淨,去內臟,滴乾水。

  2、白果仁、蓮子肉、胡椒洗淨,與浸洗過的糯米一起放入雞肚內,用線縫合,放入燉盅內。

  3、加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉3小時,調味供用。

  好喝的烏雞湯煲法4

  材料

  烏雞半隻,栗子150克,銀杏***白果***25克約12粒,去核紅棗3枚,姜2片,清水1500毫升,鹽些許

  做法

  1、烏雞去皮,斬成大塊,清洗瀝乾水份。

  2、板栗去殼去皮,銀杏去皮去殼然後去芯,薑切片,紅棗去核。

  3、所有材料放砂鍋裡,大火燒開,小火熬煮一個半小時。

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