炒茄子怎麼做好吃

　　茄子的美味是眾所周知，而且現在的做法也越來越多。簡單的呢?下面是小編為你整理的炒茄子好吃做法，不放一起動手試試吧!

　　炒茄子食材準備

　　炒茄子的好吃做法步驟

　　1.辣椒洗淨切絲。

　　2.茄子也洗淨，切小條。

　　3.鍋裡放油。家裡正好有豬油，就放了一點，用以增加肉味哈。

　　4.放入茄子翻炒。

　　5.茄子變軟後放入辣椒翻炒斷生。

　　6.放點生抽上色。

　　7.撒鹽出鍋。

　　8.盛盤上桌。

　　炒茄子做法小貼士

　　1、個人認為放豬油會更香更好吃。

　　2、茄子要先用洗滌劑或鹽洗淨殘留農藥。

　　3、茄子一定要炒透。

　　茄子的營養價值

　　①茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，可保護心血管、抗壞血酸。

　　②茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

　　③茄子的很多營養都在皮裡，吃茄子建議不要去皮。茄子皮裡面含有維生素B，它和維生素C是一對很好的搭檔，對人體非常有益。

　　茄子的食用功效

　　①抗衰老。茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　②防治胃癌。茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。

　　③清熱解暑。中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物，所以夏天食用茄子，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

　　④保護心血管。茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。