扒皮魚怎麼做好吃家常做法

　　扒皮魚的蛋白質含量特別高，扒皮魚的家常做法又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關於扒皮魚怎麼做好吃的相關內容，希望你們會喜歡!

　　家常煮扒皮魚的做法

　　製作材料：扒皮魚、香芹、醬姜、調料、細鹽。

　　製作過程

　　1、扒皮魚扒去皮，去掉內臟洗淨，用少許細鹽醃5分鐘後瀝乾，鍋內下油燒熱;

　　2、中火，將瀝乾的扒皮魚碼入鍋中，放入芹菜段;

　　3、調入醬姜;淋入少許清水，馬上蓋上鍋蓋煮5到6分鐘或至熟即可。

　　蒜香扒皮魚的做法

　　製作材料：扒皮魚、蛋清、料酒、蒜，以及調味品;

　　製作過程

　　1、扒皮魚清洗乾淨後用鹽、蛋清和料酒醃20分鐘;

　　2、醃好的扒皮魚加入幹澱粉拌勻，扒皮魚上裹薄薄一層即可;

　　3、鍋中放足夠的油燒熱，放入扒皮魚炸至焦黃;

　　4、蒜去皮後切成末備用;

　　5、鍋中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少許清水調成糖醋汁倒入鍋中燒開，倒入炸好的扒皮魚;

　　6、翻動幾下，讓扒皮魚蘸滿湯汁，待湯汁基本上收幹7、加入蒜末炒出蒜香味即可。

　　糖醋小扒皮魚的做法

　　製作材料：扒皮魚三條，蒜、薑絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。

　　製作過程

　　1、將扒皮魚洗淨去頭在魚身劃幾個斜口待用;

　　2、放適量鹽、胡椒粉、料酒、蒜、薑絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚醃30分鐘;

　　3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把醃好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油，進入烤箱烤至35分鐘，期間翻一次邊，取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。