老虎菜的家常做法大全

　　老虎菜是東北菜和川菜中一道有名的菜色，而老虎菜要怎麼做呢?下面是小編精心為你們整理的關於老虎菜的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!

　　老虎菜的正宗做法

　　所需食材：疙瘩頭鹹菜200g、青辣椒50g、芫荽10g、 香油適量、陳醋1勺、生抽1勺、精鹽適量。

　　製作方法：

　　1、疙瘩頭鹹菜切細絲，用清水浸泡30分鐘，去鹽分;

　　2、青辣椒切細絲，辣椒越辣越好;芫荽洗淨，切長段;

　　3、把鹹菜絲、辣椒絲、芫荽段盛到小碗裡，倒入生抽，陳醋;

　　4、撒入少許的精鹽，拌勻;

　　5、最後倒入香油，調勻即可。

　　老虎菜的作用功效

　　1、幫助消化

　　香菜與青辣椒共同切絲涼拌，有利於消化。

　　2、增強食慾

　　火爆的辣椒不管與哪種菜品相搭配，都會產生火爆的口感，更能增強食慾、幫助消化。

　　3、祛寒治病

　　由於辣椒有祛寒的功效，因此混有辣椒的涼拌菜——老虎菜，就能有效地祛除風寒，長期服用更能治療風溼性關節炎。

　　老虎菜的食用建議

　　1、夏季涼拌菜一定要注意衛生。所以建議芫荽用淡鹽水稍泡下，殺菌。

　　2、如果家中不能吃辣，可以如我一樣，用淡鹽水泡下切好的辣椒絲，可以有效緩解辣味。

　　3、這道冷盤拌好後，可以稍微放置下再吃，味道更好。

　　4、這個調味料比例，只是我家人最喜歡的，有點類似東北老虎菜的口味，酸酸甜甜的。