炒菜鍋具總是生鏽的解決竅門

　　我們在炒菜的時候經常都會洗鍋，但是就算是清洗的話也會生鏽，而且總是會生鏽，那麼應該怎麼去解決呢?以下是小編為你整理的炒菜鍋具總是生鏽如何解決，希望能幫到你。

　　炒菜鍋具總是生鏽如何解決

　　竅門一、新鍋使用前建立一層保護膜

　　很多人都知道新鍋使用前需要放多一點的油燒熱，並搖晃鍋，確保鍋的表面都有沾到油。靜置半天至一天後才可開始用來炒菜。這麼做的目的是讓鍋的表面形成一層保護膜，讓鐵鍋的鐵與空氣隔絕，阻礙鐵鏽的生成。

　　小貼士：保護膜只是一定程度上隔絕了空氣。但後期因為鍋的經常使用，保護膜是會經常被破壞的。所以這只是防止鍋生鏽的第一步而已。

　　竅門二、用完鍋應及時清洗

　　用完鍋後應及時清洗，用抹布將食物殘渣擦洗掉。有些燒焦的澱粉類的殘渣粘鍋上，很難清洗掉，這時可以用水泡十幾二十分鐘再擦洗就輕而易舉了。這樣做的目的一是保持衛生，二是食物殘渣未清理，也很容易與鐵鍋產生反應，形成鐵鏽。

　　小貼士：很多人喜歡用鋼絲球洗鍋。這是很不科學的。鋼絲球非常鋒利，雖然可以把食物殘渣清理得特別徹底，但同時也把鍋的保護膜給破壞了，這樣洗乾淨的鍋是很容易生鏽的。

　　竅門三、清洗完鍋務必擦乾/烘乾

　　鍋洗完後，我們應該把鍋表面的水漬用幹抹布擦乾或者加熱烘乾，確保鍋表面是乾燥的。如果鍋表面有水，哪怕一點點，過半天后我們觀察，都會有小片的鏽跡。確保鍋表面乾燥是非常非常重要的。

　　小貼士：有些朋友喜歡洗完鍋後在上面塗點油，個人覺得沒必要。一方面是浪費，另一方面蟑螂非常青睞油漬殘渣。為了少點蟑螂，還是別塗油了。

　　竅門四、將鐵鍋懸掛或倒扣

　　鍋洗完擦乾後，應該懸掛起來或者倒扣在灶臺上，這樣即使有潮氣，也不會在鍋的表面停留。假如順著放在灶臺，如果有潮氣打溼了鍋，或者廚房用水時打溼了鍋，那這些水分就會留到鍋底，過幾個小時也會有鏽跡。

　　竅門五、保持廚房通風

　　最後一步是保持通風，將廚房視窗開啟，或者保證有通風口。這樣保持空氣對流，水汽也就不會滯留在鍋裡，也不利於鍋繡的形成。

　　炒菜鍋具的選購祕訣

　　1炒菜鍋的種類

　　從材質上來看，炒菜鍋可以分成鐵鍋、不鏽鋼鍋、鋁鍋、陶瓷鍋等。從造型上來看，一般有平底鍋和半圓弧形炒菜鍋。這麼多種類的炒菜鍋，需要根據您的實際需求才能選擇一款好的炒鍋。

　　2造型的選擇

　　炒鍋的主要造型是半圓弧型炒鍋和平底鍋。半圓弧型炒鍋可以使食物受熱均勻，而且翻炒起來很方便，適合用來炒需要不斷翻炒的菜。平底鍋適合用在做煎炸的食物上，也可以用來做一些有湯汁的菜。

　　3材質的選擇

　　炒鍋有各種不同材質，鐵鍋、不鏽鋼鍋的主要成分都是鐵，鐵鍋容易生鏽，不鏽鋼鍋就克服了這個缺點。鋁鍋的成分是鋁，重量較輕，價格也很便宜。陶瓷鍋是用黏土燒製而成的，重量較大，保溫效果較好，但是顛鍋比較費勁。

　　4大小的選擇

　　炒鍋有大有小，您可以根據您平時做菜的多少來選擇鍋的大小。建議選擇較大的炒鍋，因為這樣炒菜受熱更均勻，不容易讓食物溢位來。

　　5從健康角度選擇

　　鐵鍋、不鏽鋼鍋的主要成分都是鐵，鐵是人體必需的微量元素，用鐵鍋炒菜可以補鐵。鋁鍋的成分是鋁，人體攝入過多的鋁可能會使神經系統受損，不建議使用。陶瓷鍋是用黏土燒製而成的，黏土是純天然的，含有微量元素，對人體有益。

　　好用的鐵鍋除鏽劑如何選

　　天然椰棕鍋刷

　　本品適合微波爐、電飯煲用具、不粘鍋等高階廚房用具，使用之後不會產生劃痕，不傷塗層。椰棕是從椰子外殼提取出來的絲狀物質，經過高溫消毒和乾淨後壓縮成捆，用於鍋、盤、碟的清潔.使用後清洗乾淨，晾乾儲存。

　　不鏽鋼清潔劑

　　同樣是一款適用範圍很廣的產品，完美適用於各種廚房用具，高科技的設計加上最先進的奈米技術製作，使它比同類產品效率更高，使用方式也很簡單，操作便捷，可以直接使用百潔布或抹布打溼擰乾之後塗抹使用，特殊配方呵護雙手讓您放心使用。

　　金剛砂海綿擦

　　這款海綿擦又別稱奈米金剛擦，強大的清潔汙漬的能力。強力去汙、油汙、鐵鏽、頑固汙漬，這些通通不在話下，只要擦一擦，鍋底、灶臺、砧板瞬間變得乾乾淨淨，煥然一新。表面採用磨面研磨沙例子，對去除頑固汙漬極其有效，因為具有一定磨面作用，高檔廚具使用時要適度減輕力道。

　　強力去汙清潔膏

　　給力士多用途強力去汙膏，可以清潔不鏽鋼、鋁合金、各種金屬製品、地磚、大理石、洗面盆、浴缸、油煙機、冰箱外殼、空調外殼、各種塑料、金屬部件、擋車玻璃、汽車輪圈等各種硬質表面物體。尤其對廚房油汙、透明膠、氧化層、燒焦漬、鐵鏽等頑固汙垢，均可以清除乾淨。

　　多用途去汙膏

　　這款英國原裝進口的去汙膏，具有神奇的功效，利用精油天然的清潔力及抑菌效應，不新增石油副產品，全效滅菌消毒，全新天然材質超微顆粒去汙，健康無毒不傷表面，油汙迅速徹底被消滅，還你一個乾淨的廚房。

　　強力去汙膏

　　這款由日本生產的以高階天然配方為基礎的新型環保多功能去汙膏，採用綠色環保、安全無味的高科技配方，針對家庭中的各種汙漬和異味都能一一搞定，並且本清潔產品可以接觸面板，沒有任何毒副作用。