平底鍋炒菜好用嗎

　　平底鍋炒菜當然好用，還可以燉菜、煎東西，我覺得平底鍋煎東西最好煎，可能是因為夠寬大吧，那油比較均勻，平時用得比較多的就是煎荷包蛋。今天就給大家推薦幾道美味，希望大家喜歡。

　　平底鍋炒菜菜品一香煎花捲

　　花捲是一種經典的家常麵食。可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味，營養豐富，味道鮮美，做法簡單。用平底鍋來煎，底層金黃酥脆，上層鬆軟可口。親們可以試一下，一定喜歡。

　　具體制作方法

　　用料：麵粉500克、酵母粉6克、鹽3克、胡麻油20克

　　第一步：將酵母粉兌水，攪拌勻均後，靜置片刻，然後倒入麵粉中，揉至麵糰表面光滑。蓋上保鮮膜，開始醒發。

　　第二步：醒發至原麵糰的兩倍體積。

　　第三步：面板撒少許薄面，然後將麵糰從盆中取出，揉至表面光滑後靜置十分鐘。

　　第四步：將麵糰擀開，然後倒入適量胡麻油，如圖所示。

　　第五步：將胡麻油刷開後，撒少許鹽，乾麵。

　　第六步：將麵糰由裡向外捲成大卷。

　　第七步：將大卷切成大小相同的小劑子，然後兩個小劑子疊在一起、輕輕拉伸、稍稍卷一下就可以做成一個花捲了。

　　第八步：平底鍋抹適量的胡麻油，將花捲一個個放在上面，然後倒入20毫升左右的溫水。

　　第九步：蓋上鍋蓋，加熱十分鐘左右，煎制花捲底部金黃即可。

　　小提示

　　1、 做這道花捲的麵糰和的稍軟一些最好。

　　2、 還可以在麵糰中加入少許香蔥，味道會更好。

　　3、 胡麻油可用其它食用油替代。

　　平底鍋炒菜菜品二幹炸帶魚***做這道菜最好用平底鍋來炸，這樣可以省不少的油***

　　這道菜的推薦理由是：鮮香可口，酥脆誘人，連不喜歡吃魚的人都可以吃上幾塊。而且製作簡單，沒有什麼廚房經驗的人都可以一試。

　　具體制作方法：

　　第一步：準備食材。帶魚兩條***清洗乾淨後，切段備用***、薑末適量、蔥末適量。

　　第二步：醃製。將薑末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，醃製半個小時左右。

　　第三步：在醃製好的帶魚表面拍一層玉米粉。

　　第四步：平底鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時候，就可以將帶魚放進鍋中。

　　第五步：小火炸製表面金黃的時候翻面。

　　第六步：雙面炸製表面金黃即可。

　　小提示：

　　1、帶魚不適合選用太大或者太小的。五六釐米左右寬的最好。

　　2、醃製的時候要看帶魚的大小。

　　3、一定要用小火炸制。

　　平底鍋炒菜菜品三綠豆煎餅

　　這款無油版綠豆煎餅在傳統煎餅的基礎上，將排叉換成了新鮮的蔬菜，口感更為清爽。

　　具體制作方法

　　第一步：準備食材。綠豆粉60克、麵粉50克、蒜蓉辣醬20克、甜麵醬20克、生菜200克、黃瓜150克、香菜20克、雞蛋幾個、黑芝麻10克、水適量。然後將黃瓜切條、香菜切碎備用。

　　第二步：將綠豆粉、麵粉放入一個大碗內。一點點的加入清水，然後開始攪拌。

　　第三步：攪拌至麵糊沒有顆粒，大概像酸奶的濃稠度即可。然後靜置半個小時。

　　第四步：將鍋燒熱，然後往鍋內倒一小勺麵糊。

　　第五步：用鏟子將麵糊攤開。

　　第六步：麵糊微微凝結的時候，往鍋內打一個雞蛋。

　　第七步：將雞蛋用鏟輕輕壓碎，然後攤開。

　　第八步：撒少許黑芝麻。

　　第九步：表面微微凝結的時候，翻面。

　　第十步：刷適量的甜麵醬。

　　第十一步：刷適量的蒜蓉辣醬。

　　第十二步：撒少許香菜，然後將生菜、黃瓜放在餅的一邊。

　　第十三步：將煎餅捲起即可。

　　小提示

　　1、 我用的綠豆粉是現用幹豆研磨的，使用前過篩。

　　2、 麵粉的吸水量不同，所以要根據自己使用麵粉的情況加水。