簡單做菜的步驟與方法有什麼

　　通常我們都喜歡下班後到外面去吃飯，但是時間一長這樣對我們的身體是不好的，其實在家的話可以製作一些簡單好吃的菜餚的，到底有哪些步驟方法需要掌握呢?以下是小編為你整理的簡單做菜的步驟與方法，希望能幫到你。

　　簡單做菜的步驟與方法：荷塘小炒

　　用料：

　　藕 100克、山藥 100克、胡蘿蔔 80克、荷蘭豆 80克、黑木耳 10克、植物油 2湯匙、鹽 1茶匙、水澱粉 1茶匙、雞精 1茶匙、蒜瓣 3瓣

　　做法：

　　1、準備食材

　　2、用溫水將木耳泡發，撕成小朵兒

　　3、胡蘿蔔和蓮藕去皮切薄片兒

　　4、山藥切片，荷蘭豆兩端切齊

　　5、鍋裡水煮沸後，依次焯水。先將荷蘭豆焯燙20秒，撈出備用

　　6、再將胡蘿蔔和藕焯燙半分鐘撈出

　　7、最後放進山藥和黑木耳煮1分鐘撈出

　　8、蒜瓣切片，準備少許水澱粉***澱粉加水調和***

　　9、炒鍋放入植物油，油溫燒至七成熱時，放入蒜片爆香

　　10、放進黑木耳和山藥快速翻炒幾下

　　11、再把胡蘿蔔、藕和荷蘭豆放進鍋裡，翻炒2分鐘

　　12、加入鹽、雞精調味

　　13、加入一勺水澱粉勾芡，即可出鍋

　　簡單做菜的步驟與方法：青筍炒木耳

　　用料：

　　青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙

　　做法：

　　1、青筍切片，木耳泡發洗淨，紅椒和蒜子切片

　　2、鍋熱放油，爆香蒜片

　　3、下青筍片炒至斷生

　　4、放入紅椒

　　5、以及木耳一起翻炒

　　6、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖

　　7、臨出鍋澆碗汁***清水，蠔油，生粉***

　　8、大火炒勻，即可出鍋

　　簡單做菜的步驟與方法：酸辣土豆絲

　　用料：

　　土豆 300克、幹辣椒 3個、姜 2片、植物油 2湯匙、食鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、米醋 1湯匙

　　做法：

　　1、土豆洗淨，去皮切絲，放入清水中浸泡

　　2、鍋中熱油，爆香薑片和乾紅辣椒段

　　3、倒入土豆絲不停地翻炒

　　4、斷生以後，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可

　　簡單做菜的步驟與方法：清炒菜花

　　用料：

　　菜花 1/2個、蒜 2瓣、蒸魚豉油 1湯匙、紅辣椒 1個、花生油 1湯匙、蘇打粉 1茶匙、水 適量

　　做法：

　　1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，然後沖洗，瀝乾，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵

　　2、燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關火，撈出菜花瀝乾

　　3、蒜切片，紅辣椒切圈

　　4、鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香

　　5、倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤