應該如何使用電磁爐炒出好吃的菜

　　電磁爐是每家每戶都會使用到的炒菜工具，但是有時候如果沒有把握好炒菜的方式就會容易使得炒菜變得沒有那些好吃，那麼應該如何炒菜更加好吃呢?以下是小編為你整理的使用電磁爐如何炒好菜，希望能幫到你。

　　使用電磁爐如何炒好菜

　　1、選擇適當的功能，假如你要炒菜，或者煮水，選擇相應的功能。

　　2、炒菜的話就是比較有技巧的，首先用猛火燒開油

　　3、直接把所需要炒的東西放進去，馬上要把溫度調至1000度，這樣就算是一箇中間的加熱過程，

　　4、炒到五成熟時，馬上把溫度調至最低，這樣就可以停下來，加入調味料等一些動作。

　　5、然後再把溫度跳到1600度直接炒到熟為止。

　　6、假如菜式要煮上一會的，就用最低的溫度來煮。不然很快就會焦掉。

　　7、用電磁爐炒菜不能急，只能慢慢來。一急就容易炒焦。

　　電磁爐選購技巧

　　一要：選擇知名品牌。生活中所有的電器都會產生輻射，電磁爐也不例外。雖然電磁爐本身輻射較少，但選擇高質量的電磁爐會更好地保障你的安全。

　　二要：功率適當。為避免不必要的浪費，應選擇符合你家庭使用的電磁爐。像一般的三口之家，購買800W的電磁爐就能滿足要求，如果人數較多，可選擇1000W-2000W的高功率電磁爐。

　　三要：爐面外觀平整無損。購買時，要注意爐面的平整度。如爐面有凸、凹或某一側有傾斜，都會影響熱效率的正常產生。

　　四要：親手檢驗。購買時，可以把電磁爐翻過來晃動，看風扇的扇葉與軸、軸與軸承間是否存在間隙與鬆動;通電後，電動機應無明顯的噪聲或摩擦聲，扇葉的轉動應平穩、無搖擺旋轉等現象。

　　電磁爐選購中的誤區

　　誤區一：功率越大越好。

　　雖然電磁爐的功率與加熱速度成正比，也就是說功率越大的產品加熱速度也就越大，很多消費者在購買的時候往往注意加熱速度，但是值得注意的是，功率大的產品固然有加熱快的優勢，但並不是所有產品都一律以此為唯一標準，因為目前市場上可見的電磁爐功率基本在1500W—2600W之間，並分成若干檔。功率越大耗電也就越多，市場價格也隨之水漲船高。

　　因此選購時應根據家庭人數以及使用情況而定。一般來說，3人以下家庭選1700W左右;4-5人選1800W左右：6-7人選1900W為宜;8人以上選2000W電磁爐。

　　誤區二：價格越高越好。

　　俗話說“一分價錢一分貨”，很多消費者一味地追求“高價位”，以為只要價格高，產品的一切就有了保證，其實不然。電磁爐質量的好壞與否主要的標準取決於高頻大功率電晶體和陶瓷微晶玻璃面板的質量優劣。不同價格的電磁爐的確存在著差別，各品牌的質量也有不同。消費者在購買電磁爐時需要具體問題具體分析，而不能以價格來區分質量與功能的優劣。

　　另一方面，價格的差別還體現在功率和所選取的材料上，在選購電磁爐的時候要一看功率、二看面板選料、三看IGBT***主功率大電晶體，電磁爐最關鍵的部件***。

　　誤區三：花樣面板好看又好用。

　　面板是電磁爐的關鍵元件，目前市場上電磁爐的面板分為兩種——陶瓷頂板和微晶玻璃頂板。電磁爐是廚房灶具，因此天天與油煙打交道。

　　A級陶瓷頂板是白色的微米級結晶體，經過45天、1500℃高溫燒製，一次成型，耐高溫1100℃，耐冷熱溫差800℃，抗衝擊性強。其質地結構緊密、易清洗、不變色、磁力線穿透充分、熱效率高，即使上面有髒物，經正確清理也可以潔淨如新。

　　B級為國產特級白色陶瓷頂板，燒製週期約為7天，在500℃-600℃的溫度下燒製，再經200℃的溫度冷卻切割。它非一次成型，雖然也是白色，但相比A級面板易發黃、變色。

　　C級板一眼即可辨認，電磁爐頂板上印有花、草、蟲、魚的大都為C級板，因其發黃、變色快，很多廠家印製花樣來掩飾缺點。B級、C級陶瓷頂板的電磁爐商家如果書面承諾長時間使用不變色，能清潔如新，不降低熱效率，不危及人身安全，也可以接受。

　　另一種是微晶玻璃頂板，呈黑色。微晶玻璃頂板與B級國產特級陶瓷頂板一樣，在耐高溫、耐冷熱溫差、抗衝擊性、熱傳導效果、磁力線穿透方面，與A級陶瓷頂板很難相提並論。