香菇炒肉的好吃做法有哪些

General 更新 2024年12月22日

  在挑選香菇時要選柄粗而短的,葉片像雨傘一樣,邊緣處微微內勾,香菇表皮的皺紋明顯,在選購時在聞一聞,看看有沒有其它的味道,一般好的香菇葉片不會完全開啟,而是含苞欲放的最好。你喜歡吃香菇炒肉嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

  香菇炒肉的好吃做法一

  香菇炒肉的材料

  材料:幹香菇八個,豆角八兩,裡脊肉半斤,蒜頭2瓣,調味料:生抽,生粉,李錦記辣味豆瓣醬,泡香菇水

  香菇炒肉的做法

  幹香菇洗淨,加入水浸泡至完成發軟,切成條狀

  裡脊肉洗淨切條狀,加入2小匙生粉、2小匙豆瓣醬、1小匙生抽醃製15-20分鐘

  豆角洗淨切段;拍碎蒜頭

  加入適量油,中火熱平底鍋,加入香菇爆香,後加入做法2的肉條,爆炒至肉條微焦,最後放入蒜蓉及豆角快炒,至豆角變鮮豔的綠色,加入芡汁***2小匙生粉溶於香菇水中,加入1小匙生抽***勾芡,起鍋。

  香菇炒肉的小訣竅

  豆角最後加入可保證豆角的脆度,肉條先加入吃起來韌性十足。

  香菇炒肉的好吃做法二

  香菇炒肉的材料

  主料:雙孢菇,豬肉

  配料:豆瓣醬,蔥,蒜,白糖,雞精,水澱粉,香油

  香菇炒肉的做法

  1、豬肉洗淨切片,加入溼澱粉拌勻。

  2、雙孢菇洗淨切片,蔥蒜切片。

  3、起油鍋,油溫升至五成熱時,放入肉片滑散至肉片變色撈出。

  4、鍋內再放入少許油,燒熱放入豆瓣醬炒香,再放入雙孢菇略炒,之後放入滑好和肉片,加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘,放入雞精、水澱粉勾芡,再淋入少許香油調勻即可。

  小訣竅

  滑炒豬肉時,變色立即盛出,,否則豬肉會失去滑嫩的口感

  香菇炒肉的好吃做法三

  香菇炒肉的材料

  姬菇,肉片

  香菇炒肉的做法

  步驟1:豬肉切成片,將肉片加適量醬油、料酒、澱粉拌勻醃製15分鐘;把姬菇洗淨,瀝乾水分待用;蔥薑切片。

  步驟2:鍋上火,放油燒熱,放入蔥姜爆香,再將肉片放入煸炒,當肉片滑散變色後裝盤待用。

  步驟3:鍋重新洗乾淨,放少許底油燒熱,將姬菇放入煸炒1分鐘這樣。然後倒入待用的肉片,加入水、醬油、鹽、胡椒粉燒開。然後小火燒四分鐘,再轉用大火,將汁收濃,撒些小香蔥即可。

  香菇炒肉的好吃做法四

  香菇炒肉的材料

  豬肉,蘑菇,澱粉,蔥,鹽,雞精,食用油。

  香菇炒肉的做法

  1。肉切絲,蘑菇洗淨切成片。瀝乾水,備用。

  2。油鍋加熱,放入事先切好的生豬肉絲。此時也可放小量的蔥花爆出香味。

  3。待豬肉七八成熟時,加入洗好瀝乾的蘑菇片,加鹽、雞精翻炒,並加蓋輕火三分鐘。

  4。加入蔥花,稍作翻炒,即可出鍋。

  小訣竅

  肉片可以事先用水澱粉攪拌,這樣炒出來的肉比較鮮嫩。

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