香菇炒肉的好吃做法有哪些

　　在挑選香菇時要選柄粗而短的，葉片像雨傘一樣，邊緣處微微內勾，香菇表皮的皺紋明顯，在選購時在聞一聞，看看有沒有其它的味道，一般好的香菇葉片不會完全開啟，而是含苞欲放的最好。你喜歡吃香菇炒肉嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　香菇炒肉的好吃做法一

　　香菇炒肉的材料

　　材料：幹香菇八個，豆角八兩，裡脊肉半斤，蒜頭2瓣，調味料：生抽，生粉，李錦記辣味豆瓣醬，泡香菇水

　　香菇炒肉的做法

　　幹香菇洗淨，加入水浸泡至完成發軟，切成條狀

　　裡脊肉洗淨切條狀，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣醬、1小匙生抽醃製15-20分鐘

　　豆角洗淨切段;拍碎蒜頭

　　加入適量油，中火熱平底鍋，加入香菇爆香，後加入做法2的肉條，爆炒至肉條微焦，最後放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角變鮮豔的綠色，加入芡汁***2小匙生粉溶於香菇水中，加入1小匙生抽***勾芡，起鍋。

　　香菇炒肉的小訣竅

　　豆角最後加入可保證豆角的脆度，肉條先加入吃起來韌性十足。

　　香菇炒肉的好吃做法二

　　香菇炒肉的材料

　　主料：雙孢菇，豬肉

　　配料：豆瓣醬，蔥，蒜，白糖，雞精，水澱粉，香油

　　香菇炒肉的做法

　　1、豬肉洗淨切片，加入溼澱粉拌勻。

　　2、雙孢菇洗淨切片，蔥蒜切片。

　　3、起油鍋，油溫升至五成熱時，放入肉片滑散至肉片變色撈出。

　　4、鍋內再放入少許油，燒熱放入豆瓣醬炒香，再放入雙孢菇略炒，之後放入滑好和肉片，加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘，放入雞精、水澱粉勾芡，再淋入少許香油調勻即可。

　　小訣竅

　　滑炒豬肉時，變色立即盛出，，否則豬肉會失去滑嫩的口感

　　香菇炒肉的好吃做法三

　　香菇炒肉的材料

　　姬菇，肉片

　　香菇炒肉的做法

　　步驟1：豬肉切成片，將肉片加適量醬油、料酒、澱粉拌勻醃製15分鐘;把姬菇洗淨，瀝乾水分待用;蔥薑切片。

　　步驟2：鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當肉片滑散變色後裝盤待用。

　　步驟3：鍋重新洗乾淨，放少許底油燒熱，將姬菇放入煸炒1分鐘這樣。然後倒入待用的肉片，加入水、醬油、鹽、胡椒粉燒開。然後小火燒四分鐘，再轉用大火，將汁收濃，撒些小香蔥即可。

　　香菇炒肉的好吃做法四

　　香菇炒肉的材料

　　豬肉，蘑菇，澱粉，蔥，鹽，雞精，食用油。

　　香菇炒肉的做法

　　1。肉切絲，蘑菇洗淨切成片。瀝乾水，備用。

　　2。油鍋加熱，放入事先切好的生豬肉絲。此時也可放小量的蔥花爆出香味。

　　3。待豬肉七八成熟時，加入洗好瀝乾的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，並加蓋輕火三分鐘。

　　4。加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。

　　小訣竅

　　肉片可以事先用水澱粉攪拌，這樣炒出來的肉比較鮮嫩。