飛魚乾蒸肉餅家常怎麼做

　　飛魚乾蒸肉餅是餐桌上必備的佳餚之一，很多人都喜歡吃。下面小編分享了飛魚乾蒸肉餅的做法，一起來了解吧。

　　飛魚乾蒸肉餅的食材

　　飛魚乾蒸肉餅的做法步驟

　　1.飛魚乾半條洗淨去頭;

　　2.剁成適量大小的塊;

　　3.豬肉事先剁好的,用油鹽醬油等醃好放冰箱,隨用隨取;

　　4.取適量肉泥鋪在碟底;

　　5.鋪上飛魚乾;

　　6.電飯鍋煮飯的時候一起入鍋;

　　7.飯熟魚乾肉餅也就熟了;

　　8.最後下一點蔥花點綴下即可.

　　小貼士

　　飛魚乾本身已有鹹味,蒸好後鹹味還會滲入肉餅中!

　　飛魚乾也可以用其他魚乾代替,蒸的時候放點薑絲可去腥,我是家裡剛好用完就沒有放了!

　　魚乾的營養價值

　　1.隨著水分含量的降低，魚乾中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用麵包、涼皮、方便麵之類充飢時，加點魚乾做零食，可以有效地補充營養。出門旅遊的時候適當吃一些，也有利於維持體能。但魚乾中所含的大量蛋白質，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質太多，超過了人體的利用能力，就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質。

　　2.魚乾是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別。如今的魚乾脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。

　　3.魚乾、魷魚絲之類食品中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚乾，或是加工魚乾的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。

　　4.增加鹽分。為了便於儲存，魚乾裡都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。