紅燒土豆片怎麼做

　　紅燒土豆片屬於川菜系。由於菜品烹飪簡單方便，是很多地區的家常菜。具體？下面小編告訴你。

　　紅燒土豆片做法第一種

　　主料

　　土豆***馬鈴薯***

　　輔料

　　蔥、姜、蒜、青椒、紅椒

　　配料

　　花椒、五香粉、老抽、鹽、雞精步驟

　　1、將土豆去皮洗淨，切成小片，切好的土豆片要放入涼水碗中浸泡一下，蔥、姜、蒜和青紅椒切片備用;

　　2、鍋燒熱後倒入油燒製5成熱，放入花椒煸炒出香味;

　　3、將土豆片倒入鍋中，用大火快速翻炒3分鐘左右;

　　4、放入蔥、姜、蒜、翻炒出香味;

　　5、倒入老抽和五香粉翻炒3分鐘左右;

　　6、放入青紅椒、鹽和雞精，翻炒至青紅椒斷生即可出鍋。

　　紅燒土豆片做法第二種

　　主料

　　土豆***馬鈴薯***、五花肉。輔料

　　蒜、蔥、鹽、生抽、花生油。

　　步驟

　　1、將土豆洗淨去皮，切成0.5CM簿片，將切好的土豆片放入微鹹鹽水中浸泡幾分鐘撈起來晾乾;將五花肉切片，切狀要好。

　　2、將五花肉進鍋微煎，然後加少量生抽和鹽，起鍋裝好。

　　3、倒花生油燒鍋，放蒜蓉炒香加鹽，將土豆片倒入鍋中，用大火翻炒2分鐘左右，加少量水燜煮。

　　4、將之前做好的五花肉倒進和土豆一起翻炒，加蔥，一分鐘左右即可起鍋。

　　紅燒土豆片做法第三種

　　主料

　　土豆四個

　　輔料

　　食鹽***3克***

　　色拉油***適量***

　　醬油***30毫升***

　　雞精***3克***

　　蔥***少許***

　　料酒***5毫升***

　　陳醋***10毫升***

　　白糖***15毫克***

　　步驟

　　1、土豆洗淨去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。

　　2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減。

　　3、鍋熱油後，倒入瀝乾水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調製好的紅燒汁***儘量沒過食材***。

　　4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。