烏雞湯怎麼做

　　大家喜歡喝烏雞湯嗎?烏雞是家雞其中一種，是中國最著名的藥用珍禽之一，今天，小編就為大家介紹一下烏雞湯的做法，希望大家喜歡!

　　花旗參烏雞湯的做法

　　材料

　　1.烏雞一隻，500克左右，2.花旗參少許，50克，3.紅棗，4-5顆，4.桂圓肉，2顆，5.薑片，2片，6.枸杞10-20顆

　　做法

　　1.器皿要求：瓦罐，洗淨，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1只繼續煮沸，倒掉水，去腥味;

　　2.重新換上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、薑片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦!

　　小訣竅

　　中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足夠的水為宜;

　　蟲草洋蔘烏雞湯的做法

　　材料

　　***2-4人分量***，烏雞半隻，新康蟲草10克，花旗參10克，紅棗10粒，生薑3-5片，雞精，鹽適量

　　做法

　　烏雞洗淨斬件，放入滾水內燙一分鐘，撈起，用冷水沖洗，去除其血水.

　　花旗參，紅棗洗淨，與新康蟲草，生薑，烏雞一起放入瓦罐內，加開水適量，加蓋大火煮開後改小火煲2小時，調味食用.

　　冬菇烏雞湯的做法

　　材料

　　烏雞半隻，冬菇9個，薑片2片，紅棗8粒，鹽

　　做法

　　1.烏雞洗淨砍塊;冬菇用溫水泡半天，洗淨後在表面劃幾刀;紅棗要去核。

　　2.燒開水，把烏雞放進去過一下，去掉血水。

　　3.把所以材料都倒入煲裡，大火燒開後小火煲兩小時，中間把漂在湯麵的油用隔油器撇去。

　　4.加適量的鹽，可以喝了。

　　白果蓮子糯米烏雞湯的做法

　　用料：

　　竹絲雞1只，白果15克，蓮子肉30克，胡椒3克，糯米30克

　　製法：

　　1、竹絲雞洗淨，去內臟，滴乾水。

　　2、白果仁、蓮子肉、胡椒洗淨，與浸洗過的糯米一起放入雞肚內，用線縫合，放入燉盅內。

　　3、加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。

　　雞肉的功效

　　1.雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　2.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　3.雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

　　4.烏雞入腎經，具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。

　　5.雞肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養心安神、滋陰潤膚。