蝦仁炒蛋簡單美味的做法圖解

　　蝦仁鬆軟，含有豐富的鈣質，而雞蛋的蛋白質優良，二者結合可謂是“黃金搭檔”。以下是小編收集整理的關於蝦仁炒蛋簡單美味的做法，希望對你有幫助。

　　製作蝦仁炒蛋的食材

　　蝦仁炒蛋簡單美味的做法

　　1.首先將蔥切成蔥花，蝦仁去除蝦線。

　　2.將蝦仁裝盤，放入小半勺鹽，少許料酒，少許胡椒粉，兩勺生粉拌勻，拌至每隻蝦都裹有生粉後醃製3分鐘。

　　3.接著將雞蛋打入碗中，加入半勺鹽，半勺生抽，半勺香油，少許胡椒粉，打散蛋液後加入蔥花，繼續打至蛋液蓬鬆。

　　4.鍋中放適量油，將蝦仁下鍋炸至顏色變紅撈出。

　　5.鍋中留底油，將雞蛋倒入鍋中炒至三分熟後倒入蝦仁，炒至雞蛋裹住蝦仁即可出鍋。

　　蝦仁的營養價值

　　1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

　　2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;

　　3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

　　4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

　　蝦仁的食用禁忌

　　蝦仁與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低自身蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成的不溶性結合物會刺激腸胃，食者可能會出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。