油麥菜的不同美味做法

　　油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。油麥菜質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。現在就讓小編給你講講吧!

　　一、蒜蓉油麥菜的美味做法

　　材料

　　油麥菜500g、油、乾紅椒、鹽、蒜、生抽。

　　做法

　　1、準備好原料，蒜切蒜蓉，油麥菜洗淨瀝水。

　　2、把油麥菜切斷兒。

　　3、炒鍋內放油，熱後加入蒜蓉和乾紅椒爆出香味。

　　4、放入油麥菜翻炒。

　　5、炒軟後加入鹽。

　　6、加入生抽。

　　7、最後再撒些蒜蓉即可出鍋。

　　二、豆豉鯪魚炒油麥菜的美味做法

　　材料

　　油麥菜500克，甘竹牌豆豉鯪魚半罐，蒜頭3瓣，鹽適量，白糖半個湯匙

　　做法

　　1.材料：甘竹牌豆豉鯪魚，油麥菜

　　2.油麥菜洗乾淨控幹水分，切成兩段

　　3.蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚

　　4.不用另外放油，就取罐頭鯪魚裡面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭

　　5.爆香蒜頭後，倒進油麥菜，一定要大火，不然會出水的

　　6.油麥菜炒至軟身後，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊

　　7.放進白糖，加少量鹽，因為豆豉鯪魚本身有鹹味，可以裝碟啦

　　8.很香很好吃，鈞鈞特愛吃鯪魚的骨頭

　　三、豆豉鯪魚油麥菜的美味做法

　　材料

　　油麥菜400克　　罐裝鯪魚50克　　大蔥1根　　生薑1小塊　　大蒜3瓣　　澱粉適量　　食用油30克　　香油1小匙　　高湯3小匙　　料酒2小匙　　豆豉1大匙　　精鹽2小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.把油麥菜切成10 釐米長的段，用開水焯熟，裝盤;蔥、蒜、姜切末;

　　2.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚，用水澱粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。

　　注意

　　色澤美觀，鹹鮮微甜。油麥菜焯水的時間不能長，斷生即可。

　　四、炒油麥菜的美味做法

　　材料

　　油麥菜400g，薑絲少許，鹽，糖適量，生抽半勺

　　做法

　　1.油麥菜洗淨切兩段瀝乾水分備用

　　2.鍋加油燒熱加薑絲，油麥菜，鹽糖，生抽煸炒1分鐘即可出鍋

　　小編推薦：油麥菜的營養價值

　　1、促進血液迴圈。油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。

　　2、有助於睡眠。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

　　3、減肥。油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

　　4、降低膽固醇。現代營養學研究則發現油麥菜富含胡蘿蔔素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素，對降低膽固醇、治療神經衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。