蔥油麵包的做法推薦

　　麵包看起來總是非常誘人，分類也比較麻煩。按用途，可以分為“主食麵包”和“點心麵包”兩類。你想自己動手做嗎蔥油麵包?今天，小編為大家推薦蔥油麵包的做法。

　　蔥油麵包的食材準備

　　蔥油麵包的具體做法步驟

　　1.麵粉、蔥末，鹽、糖、鮮酵母、泡打粉一起

　　2.揉成麵糰

　　3.自制醬***醬的配料為，雞蛋一個，加入少許白糖和鹽，還有胡椒粉，丘比沙拉醬，香蔥末，色拉油少許，攪拌均勻。***

　　4.火腿腸

　　5.麵粉300克，加入5克鮮酵母少許泡打粉，少許色拉油，20克白糖，5克鹽，還有適量蔥末，然後加水，揉成麵糰。麵糰宜揉得軟一些，這樣容易發酵。揉好的麵糰放陰涼處，上面蓋上一塊溼毛巾，醒個大約一小時。等到麵糰膨脹到原來的兩倍大的時候，麵糰就醒好了。

　　6.分割好的麵糰

　　7.將火腿腸整個一根包在皮子裡卷緊，介面處捏緊，再揉幾下至光滑。

　　8.捲起來

　　9.包好

　　10.用刀在包好火腿腸的棍形的麵糰上，豎著切刀，注意一刀一刀不要切斷。

　　11.一左一右將香腸卷翻開排成花形。

　　12.一左一右將香腸卷翻開排成花形。

　　13.在其表面刷上我自制的醬。

　　14.烤箱250度預熱5分鐘，烤盤底部刷上一層色拉油，將製作好的麵糰放上，然後180度烤10分鐘左右，再採用燒烤模式烤5分鐘，等麵包上色了，烤制算是完成。

　　15.烘烤中

　　16.烘烤中

　　17.成品圖

　　挑選麵包的方法

　　要點一：儘量避免丹麥麵包

　　麵包中熱量最高的是鬆質麵包，也叫做“丹麥麵包”。它的特點是要加入20%~30%的黃油或“起酥油”，能形成特殊的層狀結構，常常做成牛角麵包、葡萄乾扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要儘量少買這樣的麵包，最好一週不超過一個。

　　要點二：學會辨別全麥麵包

　　一般的麵包都是用白麵粉做的，質地柔軟細膩，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。許多營養知識比較豐富的人都知道，全麥麵包更有利於身體健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利預防肥胖。2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥麵包，以培養愛吃“粗”食的好習慣。

　　全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它營養價值比白麵包高，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。

　　消費者要注意的是，顏色發褐，未必表明產品是全麥麵包。有些企業為了讓消費者更愛吃，會用白麵粉來做麵包，然後加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點“暗”，但本質上仍然是白麵包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥麵包-不過口感真的有點粗哦。

　　除去全麥麵包之外，含各種雜糧配料的雜糧麵包，如燕麥麵包、黑麥麵包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纖維。

　　要點三：選購注意新鮮度

　　麵包包裝上都會註明保質期：“2.三季度***春夏***2-3天，1.四季度***秋冬***4-5天”。選購時一定要選擇儘可能新鮮的麵包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用，不要讓麵包在家裡過期長黴了。如果商場正在促銷打折，更要睜大眼睛，看看是否已經臨近過期!

　　要知道不少食品企業為了延長產品銷售時間，往往會做一些“生產日期超前”的小把戲。如果貪便宜購買了馬上過期的麵包，回家裡一兩天有吃不完，可就讓自己陷入兩難境地了：扔了吧，太可惜;慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱裡，口感就會越來越差。