晚飯菜譜及做法大全簡單快速方便***2***

　　三、豆豉薑汁蒸排骨

　　1、豆豉洗乾淨，瀝乾水分，並切碎;

　　2、姜去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀;

　　3、把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻;

　　4、排骨洗乾淨，瀝乾水分;

　　5、加入1勺生粉，再加入混合均勻的調料攪拌均勻;6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。

　　四、皇家紅牛

　　1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘;

　　2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米;

　　3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;

　　4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒;

　　5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可、

　　五、魚香蝦仁

　　1、蝦仁用一茶勺料酒、少許鹽抓勻醃10分鐘

　　2、蔥薑蒜切末

　　3、取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、鹽適量、生抽一茶勺、水澱粉適量，調成魚香汁待用

　　4、蛋清用筷子打散，加玉米澱粉打蓬鬆，加一點點油調勻

　　5、起熱鍋入油，五六成熱時，將蝦仁沾満滿糊下入油中，中小火炸成金黃色撈出、控油

　　6、重起淨鍋，入底油，下泡椒煸出紅油，下姜蒜末炒香，下魚香汁、少量水炒勻，倒入蝦仁、蔥花炒勻即可

　　六、孜然雞翅

　　1、雞翅用牙籤將背面扎許多小孔;

　　2、生薑去皮，切片

　　3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、薑片醃製30分鐘;

　　4、鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃;

　　5、加入一小碗水，醃製雞翅剩餘的調料一起加入;

　　6、大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。